Kuchtíkové recepty

02/05/2013

Kuře s gratinovanou mozzarellou

Filed under: Drůběž — Milan a Ingrid st. @ 11:34 am

menší cibule pokrájená na kolečka, 4 polévkové lžíce oleje, 400 g kuřecích prsíček, vejce, 30 g strouhaného parmezánu, 2 koule mozzarelly, 2 hlavičky česneku,  cibule, 4 rajčata, kečup, provensálské koření, cukr, sůl, pepř

Kuřecí maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na nudličky, osolíme a namočíme do rozšlehaného vejce smíchaného s nastrouhaným parmezánem. Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a maso opečeme. Na oleji osmahneme cibuli nakrájenou nadrobno, přidáme rajčata nakrájená na malé kousky, zalijeme kečupem a necháme dusit. Osolíme a nakonec přidáme koření, pepř a špetku cukru. Směs dáme do ohnivzdorné mísy, navrch rozložíme kuřecí maso a poklademe plátky cukety a mozzarelly. Zapékáme asi 30 minut. Podáváme s rozpůlenými pečenými paličkami česneku a bílým pečivem.

Kuřecí směs na kari

Filed under: Drůběž — Milan a Ingrid st. @ 11:32 am

na 2 porce: 250 g kuřecího masa bez kostí, 1 malá cibule, 2 lžíce oleje, 0,5 lžičky hladké mouky, jablko, kari, 1/2 dl smetany 12%, citronová šťáva, sůl

Maso nakrájíme na kostičky, vložíme na zpěněnou drobně nakrájenou cibulku. Osmahneme, přidáme kari, poprášíme moukou, promícháme a opět osmahneme. Přidáme oloupané a na kostičky nakrájené jablko, sůl a opět osmahneme. Vše zalijeme smetanou, krátce podusíme, dochutíme citronovou šťávou a hned podáváme s rýží.

Kuře s nivou

Filed under: Konzervace — Milan a Ingrid st. @ 11:30 am

kuřecí prsa. Niva,  sůl, česnekové koření Vitana
Do kuřecích prsíček uděláme kapsu a vloľíme tam plátek Nivy. Kapsu stiskneme, osolíme a okořeníme česnek. kořením.Po orestování podusíme.

Kuřecí prsa se sýrem a šunkou

Filed under: Drůběž — Milan a Ingrid st. @ 11:28 am

6  kuřecí prsa, plátkový sýr, nakrájenou šunku, zeleninu na oblohu

Kuřecí prsa naklepeme osolíme a na pánvi po obou stranách opečeme. Pak vložíme do pekáče, položíme plátky šunky a plátky sýra. Zalijeme výpekem z pánve a necháme 20 minut v troubě (trouba musí být předehřátá na 180 C). Pak vše vyndáme, dáme na talíř, přidáme oblohu a polijeme výpekem z pekáče.

Pečené kuře s nádivkou

Filed under: Drůběž — Milan a Ingrid st. @ 11:26 am

kuře, 4 -6 housek (rohlíky,veka), 2 vajíčka, kudrnatá petržel, česnek 2 stroužky, majoránka, pepř ,sůl voda,máslo, koření na pečené kuře

Housky si nakrájíme na kostičky,přidáme vajíčka a všechny ostatní přísady a zalijeme troškou vody ,rukou rozemneme na takovou hustší kaši.Kuře si očistíme ,naporcujeme a dáme do pekáče.Posypeme kořením na kuře a přidáme pár plátků másla a podlijeme trochou vody.Přikryjeme pekáčem a dáme péci.Po půl hodině maso vyndáme z pekáče a přidáme do něj nádivku a maso dáme navrch,pekáč už nezakrýváme a pečeme odklopené aby se nám vypekla kůžička.Nádivku můžeme vylepšit třeba kouskem uzeného nebo salámu .

01/03/2013

Nudle s hráškem, šunkou a smetanou

Filed under: Těstoviny — Milan a Ingrid st. @ 11:33 am

250 g nudlí ,125 ml smetany, 75 g másla ,50 g parmazánu ,157 g mraženého hrášku ,200 g šunky , sůl, pepř 

Nudle uvaříme v osolené vodě „al dente“, necháme okapat. Hrášek uvaříme v troše osolené vody a rovněž necháme okapat. Máslo při nižší teplotě rozpustíme, přidáme nudle a sýr. Přilijeme smetanu a přidáme hrášek. Povaříme 5 minut. Ochutíme solí a pepřem. Nakonec přidáme na proužky nakrájenou šunku, ještě jednou promícháme a podáváme.

Nudlové těsto

Filed under: Konzervace — Milan a Ingrid st. @ 11:23 am

400 g hrubé nebo polohrubé ,mouky ,2 vejce ,1/8 l vody

Na vál prosejeme mouku. Těsto nesolíme, špatně by schlo. Do mouky uděláme důlek, vyklepneme do něho vejce a po částech přiléváme vodu. Pracujeme nejprve nožem, a teprve když se utvoří těstíčko, pracujeme rukama. Těsto rozdělíme na tři bochánky. Každý tence na pomoučeném vále rozválíme. Vyválené placky položíme na čisté utěrky a necháme schnout. Během této doby je obracíme, aby všude stejně oschly. pak je krájíme na nudle nebo flíčky, znovu rozprostřeme a necháme asi půl hodiny doschnout. Při krájení nudlí klademe vždy několik pruhů těsta na sebe. Musí být dobře proschlé, aby se pruhy těsta při krájení neslepily.

Spätzle

Filed under: Těstoviny — Milan a Ingrid st. @ 11:19 am

500 g hrubé mouky, 5 vajec, 1/4 l vody, 0,5 lžičky soli

Vše ušleháme v hladké těsto, které necháme 15 minut odpočinout. Těsto natřeme tence na prkénko a škrabkou nebo nožem škrabeme spätzle do vařící osolené vody. Vyjmeme drátěnou naběračkou. necháme na sítu okapat. Dáme na podnos do trouby oschnout a držíme v teple. Těsto lisujeme (v lisu podobném lisu na brambory) přímo do vroucí osolené vody. Další postup stejný. Spätzle můžeme připravovat také na hrubém struhadle, pak při přípravě těsta snížíme množství vody na ca. 1/8 l.

11/02/2013

Česneková polévka s hlívou ústřičnou

Filed under: Recepty z hub — Milan a Ingrid st. @ 1:14 pm

300 – 400 g hlívy ústřičné,sádlo,3 – 4 ks syrových brambor,masox,sůl,
kmín, mletý černý pepř,majoránka,velká palice česneku,pažitka nebo petrželka

V hrnci rozehřejeme sádlo, vložíme omytou, pokrájenou hlívu ústřičnou a kolem pěti minut opečeme.Zalijeme 1 litrem vody ve které jsme rozpustily masox, přidáme na kostičky pokrájené syrové brambory, kmín a mírně osolíme. Vaříme do změknutí.Polévku dolijeme další převařenou vodu, aby nebyla příliš hustá. Opepříme, přidáme rovnou PL majoránky a utřený česnek se solí. Polévku dochutíme a na talíři sypeme sekanou pažitkou či petrželkou.

Široké nudle s hlívou ústřičnou

Filed under: Recepty z hub — Milan a Ingrid st. @ 1:11 pm

400 g hlívy ústřičné,2 rajčata,stroužek česneku,svazek petrželky,svazek pažitky,lístky šalvěje,500 g širokých stuhových nudlí,110 g studeného másla, 50 ml suchého vermutu,50 ml bílého vína,3 lžíce zakysané krémové smetany

Houby očistíme a nakrájíme na nudličky. Rajčata spaříme vroucí vodou, zchladíme vodou studenou, oloupeme a nakrájíme na kostky.Bylinky opereme, osušíme a posekáme. Česnek oloupeme a nadrobno pokrájíme. Nudle vaříme asi 10 min. v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Houby opečeme na 10 g másla. Přidáme rajčata a česnek a krátce opečeme. Zalijeme vermutem a vínem a asi 15 min. dusíme. Vmícháme 100 g másla ve vločkách, bylinky, zakysanou smetanu a prohřejeme. Promícháme s nudlemi a podáváme.

Older Posts »

Create a free website or blog at WordPress.com.