Domácí pribináček

1/2 l mléka, 1 vanilkový cukr, 50 g cukru krystal, 20 g hery, 1 vanilkový pudink, 500 g nízkotučného tvarohu (z vaničky)

Všechno kromě tvarohu uvaříme dohromady. Po vychladnutí vešleháme tvaroh a dáme do ledničky ztuhnout. Pro zpestření můžeme vmíchat nastrouhanou čokoládu, kousky ovoce apod.

Jahodová zmrzlina s tvarohem

600 g jahod, 300 g moučkového cukru, 500 g měkkého tvarohu, několik lžic smetany (není nutné)

Jahody s polovinou cukru rozmixujeme. Za stálého míchání povaříme 5 minut. Ve vychladlých jahodách rozmixujeme zbytek cukru a tvaroh, případně smetanu. Dáme do kelímků nebo formiček na nanuky a do mražáku

Tvarohový srnčí hřbet

250 g měkkého tvarohu, 250 ml smetany ke šlehání, 1 dl mléka, 2 vanilkové cukry, 3 – 4 lžíce moučkového cukru (dle chuti), 1 sáček jemně mleté želatiny (20 g), piškoty, jahody, šlehačka na ozdobení

Do mléka vysypeme želatinu a necháme 10 minut nabobtnat. Přilijeme smetanu a za stálého míchání zahříváme dokud se želatina úplně nerozpustí, je to za chvilku (pozor, nesmí se vařit). Necháme zchladnout. Pak přidáme rozdrobený tvaroh, cukr a ručním elektrickým šlehačem rozšleháme na hladkou hmotu. Formu na srnčí hřbet vyložíme alobalem, na něj naskládáme piškoty a zalijeme částí tvarohové hmoty. Poklademe jahodami a zalijeme zbytkem. Dáme ztuhnout do ledničky. Po ztuhnutí vyklopíme, můžeme ozdobit šlehačkou a ovocem a krájíme na plátky.

Tvarohový dort

500 g tvarohu, 200 g moučkového cukru, 2 vejce, 2 dcl horkého mléka, 125 g másla, 2 polévkové lžíce želatiny + 2 dcl mléka, piškoty, čerstvé nebo kompotované ovoce

Želatinu zalejeme 2 dcl mléka a necháme nabobtnat. Potom za stálého míchání zahříváme, dokud se nerozpustí (nesmí se vařit!). Dáme do mixéru, přidáme všechno ostatní a umixujeme hladkou hmotu. Dortovou formu vypláchneme studenou vodou, nalijeme polovinu hmoty, naskládáme piškoty (můžeme je pokapat ovocnou šťávou nebo rumem), poklademe ovocem a zalijeme druhou polovinou hmoty. Dáme na několik hodit (lépe do druhého dne) ztuhnout do ledničky. Opatrně objedeme okraj nožem, odstraníme bok formy, překlopíme na tácek dnem formy nahoru a dno opatrně odloupneme. Povrch dortu je krásně rovný a lesklý.

Tvarohovo-jahodový dort

korpus: 300 g sušenek Esíček, 100 g másla
náplň: 500 g měkkéhho tvarohu, 250 ml smetany ke šlehání, 200 g zakysané smetany, 210 g krystalového cukru, 200 g jahod, kůra z jednoho citronu, 6 plátků želatiny,, želé: 200 g jahod, 4 plátky želatiny, 1 lžíce cukru, 2 lžíce rumu,,,dále : asi 100 g jahod

Sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Dno dortové formy (průměr 24 cm) vyložíme papírem na pečení drobkovou směs do ní rovnoměrně namačkáme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 10 minut. Necháme vychladnout.Do mísy dáme tvaroh, cukr, zakysanou smetanu, rozmačkané jahody a citronovou kůru. Ručním elektrickým šlehačem ušleháme hladkou hmotu. Plátky želatiny na deset minut namočíme do vody, vymačkáme a se dvěma lžícemi vody zahříváme za stálého míchání dokud se želatina nerozpustí. Přidáme k ní 2 lžíce tvarohové hmoty, promícháme, přidáme k ostatní tvarohové hmotě a šlehačem zašleháme. Pak vařečkou vmícháme do tuha ušlehanou smetanu. Nalijeme do formy na vychladlý korpus a dáme ztuhnout do ledničky (asi 3 hodiny). Jahody na želé rozmixujeme a svaříme s cukrem a rumem. Do této horké hmoty dáme namočené plátky želatiny (10 minut) a mícháme dokud se želatina zcela nerozpustí. Za občasného zamíchání necháme zchladnout. Dort poklademe rozpůlenými jahodami a zalijeme je chladnoucím želé. Znovu dáme do ledničky a necháme důkladně ztuhnout.

Otakárek meruňkový

500 g tvarohu, 150 g másla, 1 vejce, 180 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 polévkové lžíce želatiny, 250 ml vody, 150 ml mléka, několik meruněk, dětské piškoty, šlehačka v prášku + 150 ml mléka

Želatinu rozmícháme ve vodě a za stálého zahřívání necháme rozpustit (nesmí vařit). Odstavíme a smícháme s mlékem. Nalijeme do mixéru, přidáme cukr, vejce, na kousky nakrájené změklé máslo a mixujeme. Postupně po částech přidáváme do mixéru tvaroh. Zvlášť rozmixujeme 2 – 3 meruňkyse lžící vody. Dortovou formu vypláchneme vodou a nalijeme do ní menší polovinu tvarohové hmoty. Poklademe piškoty a kousky meruněk. Zalijeme zbytkem hmoty. Na povrch nepravidelně nacákáme rozmixované meruňky a špejlí roztáneme skvrny do stran. Dáme ztuhnout do ledničky. Ztuhlý dort nožem oddělíme od boční stěny formy a opatrně ji odstraníme. Dort rozkrojíme na poloviny a uložíme je na podnos. Z půlky meruňky uděláme hlavu a z z plátků nakrájených z druhé půlky vytvoříme tělíčko motýla. Z meduňky uděláme tykadla a celého motýla dozdobíme šlehačkou, případně dalším ovocem.

Letní dortík s třešněmi

250 g měkkého tvarohu, 250 ml smetany ke šlehání, 500 ml mléka, 1 sáček želatiny (20 g), 3 – 4 lžíce moučkového cukru (podle chuti), 1 sáček vanilkového cukru, 1 lžíce kakaa, 1 pudinkokvý prášek s čokoládovou příchutí, dětské piškoty, třešně, něco na zvlhčení piškotů

Želatinu vsypeme do 200 ml studeného mléka a necháme nabobtnat. Zatím uvaříme hustý pudink z 300 ml mléka a pudinkového prášku. Necháme zchládnout za občasného míchání. Zatím za stálého míchání zahříváme mléko s želatinou, dokud se nerozpustí. Nezapomeneme občas zamíchat pudinkem (aby se nevytvořil škraloup). Omyté a okapané třešně vypeckujeme a každou chvíli zamícháme pudink i rozpuštěnou želatinu. Až pudink a rozpuštěná želatina trochu vychladnou, přemístíme oboje do vyšší misky. Přidáme tvaroh, cukr, kakao, přilijeme smetanu a všechno společně elektrickým šlehačem rozšleháme do hladké hmoty. Na dno rozevírací dortové formy naskládáme piškoty a pokropíme je tekutinou, kterou máme rádi (rum, káva, ovocná šťáva, mléko,…). Zalijeme je tenkou vrstvou rozšlehané hmoty, na ni naskládáme další vrstvu piškotů a pokropíme je. Na piškoty nasypeme vypeckované třešně a zalijeme zbytkem hmoty. Dáme ztuhnout do ledničky. Po ztuhnutí nožem opatrně uvolníme od stěny formy a ráfek sundáme. Dílky dortu na talíři ozdobíme šlehačkou a celou třešní, můžeme posypat čokoládovými hoblinkami.

Jahodová Charlotte

1/2 l mléka, 500 g jahod, 30 g práškové želatiny, 1 šálek práškového cukru, 4 žloutky, 500 g tvarohu, šlehačka na ozdobu, vanilkový cukr

Do části vlažného mléka namočíme želatinu. Omyté jahody osušíme a menší polovinu schováme na ozdobu. Ohřejeme zbylé mléko, přidáme namočenou želatinu a mícháme až se rozpustí. Přelijeme do mixéru a přidáváme žloutky, cukr a jahody. Vše mixujeme a po částech přidáváme tvaroh. Tuto směs vlijeme do dortové formy vypláchnuté studenou vodou. Povrch ozdobíme jahodami a šlehačkou smíchanou s vanilkovým cukrem.Necháme ztuhnout v ledničce.

Broskvový amaroun

250 g měkkého tvarohu, 450 g bílého jogurtu, 250 ml smetany ke šlehání, 1,5 sáčku želatinového ztužovače, 3 vrchovaté lžíce moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 velká plechova broskvového kompotu, 1 lžíce citronové šťávy, žluté cukrárenské želé na 0,5 l tekutiny , 2 lžíce krystalového cukru

Kompot scedíme. Šťávu doplníme vodou do půl litru. Prášek na želé smícháme s krystalovým cukrem, přidáme šťávu s vodou, citronovou šťávu a za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme cca 1 minutu (viz návod na sáčku). Uvařené želé necháme trochu vychladnout, občas zamícháme. Trochu mírně teplého želé nalijeme na dno formy, chvíli počkáme až trochu ztuhne a pak na ně naskládáme pokrájené broskve. Opatrně je zalijeme zbytkem želé a necháme ztuhnout v ledničce. Zatím připravíme bílou hmotu. Do misky dáme tvaroh, cukr, jogurt a vyšleháme na hladkou hmotu. Smetanu ušleháme dotuha. Do větší misky nasypeme ztužovač, přilijeme vodu (150 ml) a ruční metličkou šleháme půl minuty (viz návod na sáčku). Do ztužovače přidáme dvě lžíce tvarohovo-jogurtové hmoty, promícháme a smícháme se zbytkem. Pak vmícháme ušlehanou smetanu a na kousky pokrájené zbylé broskve. Hmotu rozetřeme do formy na želé a necháme v ledničce pořádně ztuhnout (2-3 hodiny). Nožem opatrně objedeme dort těsně kolem formy, sundáme ráfek a překlopíme na tácek.

Alenčin tvarohový dortík

150 g másla, 150 g moučkového cukru, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr, 2 polévkové lžíce želatiny, 250 ml vody, 125 ml mléka, 2 měkké tvarohy (500 g), dlouhé piškoty, kulaté piškoty, 1 šlehačka v prášku + 150 ml studeného mléka, jahody

Želatinu namočíme do vody a necháme nabobtnat. Přivedeme k bodu varu (nevaříme) a vlijeme do studeného mléka. Nechat vychladit. Žloutek, máslo, cukr a vanilkový cukr utřeme do pěny. Přidáme tvarohy a pomalu přidáváme želatinu a pořádně promícháme. Dortovou formu vymažeme máslem, obložíme dlouhými piškoty (o kousek je zkracuji), dno vyložíme kulatými piškoty. Zalijeme částí tvarohové hmoty, poklademe jahodami, opět zalijeme tvarohovou hmotou. Několik jahod rozmixujeme, přidáme trošku cukru a nacákáme na povrch dortu. Špejlí roztíráme do všech stran. Šlehačku ušleháme podle návodu na sáčku, dáme do zdobícího kornoutu a zdobíme podle vlastní fantazie. Dozdobíme jahodami. Dort dáme zatuhnout do chladničky.