Jahodové tiramisu

500 g jahod, 2 kelímky pomazánkového másla, 500 ml smetany ke šlehání, 200 g moučkového cukru, 6 plátků želatiny, dětské piškoty

Plátky želatiny namočíme do studené vody. Jahody s cukrem a pomazánkovým máslem rozšleháme. Zvlášť ušleháme šlehačku dotuha. Z plátků želatiny vymačkáme vodu a v kastrolku je za stálého míchání ohříváme dokud se zcela nerozpustí. Pak k nim postupně přidáme asi 5 lžic jahodové hmoty, po každé lžíci dobře promícháme. Pak obsah kastrolku vlijeme do zbylé jahodové hmoty a promícháme. Nakonec vmícháme ušlehanou šlehačku. Dno dortové formy vyložíme piškotama, nalijeme polovinu růžové hmoty, naskládáme další vstvu piškotů, můžeme poklást kousky jahod a nalijeme zbytek. Povrch uhladíme a v ledničce necháme ztuhnout do druhého dne.

Kovářské kotlety

4 vepřové kotlety ,100 g tvrdého sýra ,cibule ,olej ,1/8 l šlehačky ,sůl, pepř

Plech vymažeme olejem a poklademe kolečky cibule. Na ni položíme naklepané, osolené a opepřené kotlety a posypeme sýrem. Vložíme do trouby. Až se sýr rozteče zalejeme šlehačkou a pečeme do růžova. Podáváme s bramborami nebo zeleninovým salátem. Poznámka: Jako příloha jsou na obrázku použity petrželkové brambory a rychle osmahnutá thajská zeleninová směs.

Pradědovo tajemství

4 vepřové kotletky bez kostí ,1 balení zeleninového leča ,1 cibule ,8 stroužků česneku, 5 lžic oleje ,5 lžic rajského protlaku nebo kečupu, 1 dcl piva ,20 dkg strouhané Nivy / jiný sýr dle chuti ,/ sůl ,pepř ,oregáno ,feferonky ,8 topinek

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme opepřené a osolené kotletky a orestujeme z obou stran. Přendáme na talíř a do výpeku přidáme rajský protlak, zeleninové lečo, drcený česnek a pivo a mírně povaříme asi 3 minuty.Dochutíme pepřem, solí a oreganem. Maso dáme zpět a necháme prohřát. Na talíř klademe vždy dvě klasicky připravené topinky potřené česnekem a přelejeme je šťávou se zeleninou. Na to položíme porci masa a posypeme hustě strouhanou Nivou. Ozdobíme feferonkou.

Mřížkové koláče s pudinkem

1 balíček lístkového těsta (5OO g), hustý pudink (nebo vanilmix), marmeláda

Větší polovinu těsta rozválíme a rozkrájíme na čtverce. Na každý čtverec natřeme silnou vrstvu uvařeného pudinku (nebo vanilmixu), ne až úplně ke kraji. Na pudink sem tam dáme trochu marmelády (není nutné). Druhou část těsta rozválíme, nakrájíme na pruhy trochu užší než jsou nakrájené čtverce a přejedeme mřížkovým válečkem. Odkrajujeme obdélníky, každý trochu roztáhneme do stran aby vznikla mřížka, překryjeme jím pudink s marmeládou a okraje dobře přitiskneme. Pečeme asi 15 minut při 220°C. Před podáváním lehce pocukrujeme .

Řezy z listového těsta

500 g lístkového těsta, 1 l mléka, 3 vanilkové pudinkové prášky, 6 lžic cukru krystalu

Těsto rozdělíme na poloviny, každou půlku vyválíme na velikost plechu (toho hlubšího). Z mléka, pudinkových prášků a cukru uvaříme hustý pudink. Na plech dáme jednu placku, na ni rozetřeme pudink(ne horký!), Na to uložíme druhou půlku těsta a upečeme v hodně horké troubě. Můžeme vylepšit tak,že na pudink naskládáme piškoty a drobné ovoce, příp. plátky jablek,nebo můžeme ovoce rovnou vmíchat do pudinku

Tvarohovo-višňový závin

300 g listového těsta, 250 g měkkého tvarohu, 1 višňový kompot, 2 vanilkové cukry, 1 lžička skořice, 1 – 2 lžíce moučkového cukru, 1 vejce, 1 žloutek, 1 sáček vanilkového pudinkového prášku

Tvaroh rozmícháme s jedním vejcem, jedním vanilkovým cukrem, moučkovým cukrem a pudinkovým práškem do hladka. Višně scedíme a vypeckujeme. Těsto rozválíme na pomoučeném vále na obdélník (přibližně velikosti plechu). Doprostřed těsta navrstvíme tvaroh, na něj naskládáme višně, posypeme je vanilkovým cukrem a skořicí. Na jedné straně těsto rádýlkem nakrájíme na 1,5 cm proužky kolmo k tvarohovému pásu a jejich konce potřeme rozšlehaným žloutkem. Nerozkrájenou část překlopíme přes višně a přes ni naskládáme nakrájené proužky. Závin přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a potřeme ho zbytkem žloutku rozmíchaného se lžící vody. Vložíme do trouby vyhřáté na 225°C a pečeme asi 15 minut. Po vychladnutí pocukrujeme.Pokud jsme koupili 500 g balení těsta, ze zbytku můžeme upéct slané pečivo k vínu.

Kuřeci rychlovka

3 kuřecí prsíčka,150 g strouhaného eidamu ,1 větší cibulka,150 g žampionů,1 smetana,sůl, grilovací koření

Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky, rozklepeme, posolíme a posypeme grilovacím kořením. Sýr nastrouháme, cibulku nakrájíme najemno a žampiony na kostičky – vše promícháme v míse. Do zapékací mísy vrstvíme maso a připravenou směs. Končíme masem, které posypeme lehce strouhaným sýrem. Zalijeme smetanou a necháme v lednici přes noc proležet. Druhý den zapékáme asi 45 min. v troubě.Po mírném vychládnutí rozkrájíme na kostky a podáváme s vařenými bramborami. Můžeme polít šťávou, která se vypeče z masa a žampionů.

Vepřenky

600 g vepřového masa, 1 žemle, sůl, pepř, mletá paprika, olej, hořčice ,cibule

Vepřové maso opláchneme a nakrájíme na kostky. Na plátky nakrájenou žemli namočíme ve vodě, vymačkáme a umeleme s masem. Přidáme sůl, mletý pepř a papriku a dobře zamícháme. Z masa uděláme kuličky a utvoříme z nich na prkénku posypaném moukou tenké placky. Připravené vepřenky srovnáme na grilovací rošt a po každé straně grilujeme 4 minuty. Během grilování potíráme vepřenky olejem. Hotové pokládáme na krajíčky chleba, potřeme je hořčicí a posypeme nadrobno posekanou cibulkou.

Roštěnky na másle s červeným vínem

4 roštěnky, sůl, pepř, olej ,1 sklenka červeného vína, 1 lžíce jemně sekané cibule ,100 g másla ,šťáva z 1/2 citrónu ,1 lžíce sekané petrželky

Roštěnky na okraji nařízneme, okořeníme solí a pepřem. Potřeme olejem a přikryté necháme chvíli odležet. pak grilujeme po obou stranách.Červené víno smícháme s cibulí, solí a pepřem. Svaříme na třetinu. S trochu prochladlým vínem pak utřeme máslo, citrónovou šťávu a petrželku. Máslovou směs dáme na talíře a na ně položíme vždy roštěnku.

Rezy ze svičkové s cibulí

600 g svíčkové ,sůl, pepř,hořčice ,olej ,200 g cibule ,mouka ,tuk na smažení

Svíčkovou nakrájíme na 4 plátky, lehce naklepeme, osolíme a opepříme, omočíme v oleji. Pak složíme do porcelánové mísy na sebe a dáme do chladničky. Pak grilujeme, aby uvnitř zůstaly růžové. Kroužky cibule poprášené moukou osmažíme, necháme okapat, aby zůstaly křupavé a upravíme na řezy.