400 g jater ,mouka ,80 g másla ,4 plátky slaniny ,sůl, pepř, paprika ,citrónová šťáva
Játra nakrájíme na 4 plátky, osolíme a opepříme a obalíme v mouce. Přelijeme 40 g rozpuštěného másla. Krátce po obou stranách grilujeme. Játra musí zůstat uvnitř růžová. Plátky slaniny lehce poprášíme paprikou a rovněž grilujeme. Upravíme střídavě vždy plátek jater a plátek slaniny a přelijeme trochou citrónové šťávy umíchané se zbylým rozpuštěným máslem.
250 g mletého hovězího masa ,150 g mletého vepřového masa ,2 cibule, 1 vejce ,2 lžíce rajčatového protlaku, 2 lžíce strouhanky, sůl, pepř ,2 papriky ,olej
Mletá masa prohněteme se sekanou cibulí, vejcem, protlakem a strouhankou a výrazně okořeníme solí a pepřem a tvoříme malé knedlíčky. Tyto střídavě napichujeme s kousky papriky a 4 jehly. Potřeme olejem a grilujeme.
1 cibule ,2 lžíce másla, 500 g míchaného mletého masa, sůl, pepř, drcený muškát, 2 vejce,1/8 l kyselé smetany
Cibuli oloupeme a rozsekáme ji nadrobno. Máslo rozpustíme v malém kastrůlku. Do masa přidáváme postupně 1 polévkovou lžíci rozehřátého másla, 1 lžíci cibule, sůl, pepř, muškátový oříšek a vejce. Vše zpracujeme do vláčného těsta. Zbývající cibuli přidáme ke zbytku másla a usmažíme dozlatova.Z masového těsta vyformujeme navlhčenými dlaněmi malé oválné karbanátky, které grilujeme z obou stran dohromady asi 10 minut. Do kyselé smetany zamícháme cibuli s máslem, vychladíme a podáváme jako pikantní doplněk k hotovému masu.
600 g vepřového masa, 1 žemle, sůl, pepř, mletá paprika, olej, hořčice ,cibule
Vepřové maso opláchneme a nakrájíme na kostky. Na plátky nakrájenou žemli namočíme ve vodě, vymačkáme a umeleme s masem. Přidáme sůl, mletý pepř a papriku a dobře zamícháme. Z masa uděláme kuličky a utvoříme z nich na prkénku posypaném moukou tenké placky. Připravené vepřenky srovnáme na grilovací rošt a po každé straně grilujeme 4 minuty. Během grilování potíráme vepřenky olejem. Hotové pokládáme na krajíčky chleba, potřeme je hořčicí a posypeme nadrobno posekanou cibulkou.
400 g skopové kýty, 100 g slaniny ,olej ,sůl, pepř
Skopovou kýtu nakrájíme na tenké plátky. Plátky naklepeme a střídavě s uzenou slaninou napichujeme na jehly. Potřeme olejem, grilujeme a osolíme.
4 plátky tzv. falešné svíčkové ,1 lžíce jalovcových bobulek, 2 lžíce vinného octa ,2 lžíce ginu nebo režné ,2 lžíce oleje, sůl
Plátky hovězího marinujeme ve směsi rozdrcených jalovcových bobulek s octem a lihovinou asi 30 minut. Plátky potřeme olejem, grilujeme po každé straně asi 4 minuty. Nakonec osolíme.
1 1/2 kg vepřových žebírek
Na naložení:4 lžíce medu ,3 lžíce citrónové šťávy ,1 lžíce cukru ,3 lžíce dezertního vína, 3 lžíce sójové omáčky, 5 lžic vody, 1 lžička Podravky, pepř, kayenský pepř, zázvor, kari, sůl, 2 utřené stroužky česneku
Žebírka nakrájíme tak, že zůstane vždy pohromadě 3 – 5 žebírek. Přísady na mořidlo dáme do hrnce a krátce zahřejeme. Do vychladlého vložíme žebírka alespoň na dvě hodiny. Pak vyjmeme, necháme okapat, položíme na rošt a grilujeme asi 15 minut. Během grilování potíráme mořidlem a několikrát obrátíme.
4 steaky z vepřového hřbetu (karé), olej ,sůl, pepř ,1 láhev piva ,4 velké hrubě pokrájené cibule
Porce masa naklepeme, potřeme olejem, výrazně osolíme, opepříme a položíme na gril nad dřevěné uhlí. 2 až 3 x postříkáme pivem. Když je spodní strana hotova, porce masa obrátíme a znovu stříkneme pivem. Mezitím položíme na gril také cibuli a restujeme. Maso pokryjeme cibulí a ihned podáváme.
8 vepřových kotlet ,6 lžic oleje ,1/2 lžičky sušené majoránky, 1/2 lžičky bazalky, 1 lžička soli ,1/2 lžičky mletého černého pepře
Porcované kotlety krátce opláchneme ve studené vodě a dobře osušíme. Olej smísíme se sušenou majoránkou a bazalkou. Maso důkladně potřeme ze všech stran okořeněným olejem. Grilujeme 4 – 5 minut za dalšího potírání olejem a občasného otočení jednotlivých porcí. Hotové kotlety posolíme a okořeníme pokud možno čerstvě umletým pepřem.Příloha: tmavý chléb, míchaný salát.
8 žampionů, 600 g vepřové panenky, 8 plátků telecího párku, feferonku, 2 stroužky česneku, 3 lžíce másla, sůl, 200 g třešňových rajčat, svazek jarní cibule, 4 rajčata, 2 lžíce estragonového octa, pepř, 3 lžíce olivového oleje, lístky tymiánu, pažitku
Žampiony a maso nakrájíme na plátky síly prstu, párek nadvakrát přeložíme a střídavě vše napichujeme na špíz. Feferonku a česnek jemně nasekáme a zpěníme na másle. Ochuceným máslem potřeme špízy a osolíme. Cibuli a rajčata rozpůlíme, popřípadě nakrájíme na plátky nebo kolečka. Ocet rozmícháme se solí a pepřem a zašleháme olej. Rajčata a cibuli zálivkou zakapeme, posypeme tymiánem a pažitkou a podáváme ke špízům.
Theme: Banana Smoothie. Blog na WordPress.com.
