500 g hovězí svíčkové ,4 lžíce oleje, 1 lžička sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky, 4 velké cibule ,8 malých žampiónů, sůl, pepř
Svíčkovou nakrájíme na kostky. Olej promícháme s paprikou a naložíme do něj na 1 hodinu kostky masa. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Žampióny očistíme,omyjeme a střídavě s kostkami masa a kousky cibule napichujeme na 4 jehly. Potřeme olejem a grilujeme. Pak okořeníme.
4 roštěnky, sůl, pepř, olej ,1 sklenka červeného vína, 1 lžíce jemně sekané cibule ,100 g másla ,šťáva z 1/2 citrónu ,1 lžíce sekané petrželky
Roštěnky na okraji nařízneme, okořeníme solí a pepřem. Potřeme olejem a přikryté necháme chvíli odležet. pak grilujeme po obou stranách.Červené víno smícháme s cibulí, solí a pepřem. Svaříme na třetinu. S trochu prochladlým vínem pak utřeme máslo, citrónovou šťávu a petrželku. Máslovou směs dáme na talíře a na ně položíme vždy roštěnku.
600 g svíčkové ,sůl, pepř,hořčice ,olej ,200 g cibule ,mouka ,tuk na smažení
Svíčkovou nakrájíme na 4 plátky, lehce naklepeme, osolíme a opepříme, omočíme v oleji. Pak složíme do porcelánové mísy na sebe a dáme do chladničky. Pak grilujeme, aby uvnitř zůstaly růžové. Kroužky cibule poprášené moukou osmažíme, necháme okapat, aby zůstaly křupavé a upravíme na řezy.
1 hovězí svíčková, celá (3 – 3,5 kg), 250 ml olivového oleje , hrubě mletý pepř ,sůl
Do svíčkové vetřeme olej a hrubě mletý pepř a na špízu nebo roštu za častého otáčení grilujeme 30 – 40 minut.Grilujeme nejdříve zprudka, vzdálenost trochu zvětšíme. Vnitřek může být krvavý až růžový. Solíme teprve nakonec.Před nakrájením necháme 5 minut odpočinout. Na nakrájené porce můžeme dát bylinkové máslo.
4 řízky, hořčice ,sůl,pepř ,4 vídeňské párky ,olej,kečup
Řízky potřeme hořčicí, posypeme solí a pepřem. Vždy 1 párek zavineme do 1 řízku a spíchneme jehlami na závitky. Potřeme olejem a grilujeme. Podáváme s kečupem nebo některou studenou omáčkou.
4 vepřové řízky, majoránka, sůl ,olej ,2 jablka
Připravené řízky posypeme majoránkou, potřeme olejem a na každé straně grilujeme 4 minuty. Pak osolíme. Oloupaná, jádřinců zbavená jablka nakrájíme na plátky a rovněž krátce grilujeme a upravíme na řízky.
500 – 700 g vepřových žebírek, sůl, pepř, paprika ,½ hlavičky česneku ,olej
Žebírka okořeníme solí, pepřem a trochou papriky. Pak do nich vetřeme prolisovaný česnek. Žebírka přelijeme trochou oleje as necháme proležet 12 hodin. Pak grilujeme.Příloha: chléb, salát.
asi 600 g vykostěného vepřového hřbetu, sůl, pepř , olej ,1/2 láhve piva ,1 lžíce mouky
Do masa vetřeme sůl a pepř, potřeme je olejem a narazíme na otočný rožeň. Grilujeme 30 až 40 minut. Často potíráme olejem a pokapeme pivem. Vypečenou šťávu rozředíme pivem, zahustíme v troše studené vody rozmíchanou moukou a ochutíme.
