náplň – mleté oříšky s cukrem
sirup – 100g cukru krupice., 75 ml vody., lžička citrónové šťávy
Upravíme běžným způsobem a nakonec polejeme uvařeným sirupem.
14/03/2009
Náplň – Patlican Gözleme – Baklažánový
1 baklažán – oloupaný, osmažený., 1/4 šálek sýra., 1 lžíce olivového oleje., lžička mleté papriky., sůl, pepř
Náplň – Kiymali Gözleme – Masové jehněčí
150g mletého jehněčího masa., 1 malá cibule – najemno nasekat., nať zelené patrželky nasekat., sůl, pepř
Náplň – Etli Gözleme – Masové hovězí
150g mletého hovězího masa., 1 malá cibule – najemno nasekat., nať zelené patrželky nasekat., sůl, pepř
Náplň – Patatesli Gözleme – Bramborové
1 velká brambora - uvařená, oloupaná, rozmačkaná., 1 malá cibule – najemno nasekaná., 1 a půl lžíce olivového oleje., 1/4 šálku sýra feta – nadrobit., lžička mleté papriky., sůl, pepř
Náplň – Ipanakli Gözleme – Špenátové
150g špenátových listů – najemno nasekat., 1/4 šálku sýra feta – nadrobit., 1 malá cibule – nasekat., 1 lžíce olivový olej., špetka oregana., pepř
Náplň – Peynirli Gözleme – Sýrové
1 šálek sýru feta – nadrobit., nať zelené petrželky – nasekat
Gözleme
2 šálky hladké mouky., 3/4 šálku vlažné vody (nebo 1/2 šálku bílého jogurtu)., 1/2 lžičky soli
Poleva – 1 lžíce rozpuštěného másla
V misce smícháme mouku a sůl. Za stálého hnětění pomalu přidáváme vodu nebo jogurt. Těsto dáme na pomoučený vál a hněteme cca 10 minut až je hladké. Těsto zakryjeme vlhkým ručníkem a necháme 15 minut odpočnout (těsto s jogurtem 1 hodinu). Potom těsto rozřežeme asi na 8 stejných dílů a každý díl vyválíme na tenkou placku o průměru asi 25cm. Doprostřed rozetřeme náplň, přehneme jednu stranu, tak aby kraj dosahoval přesně doprostřed kruhu, potom přehneme stejným způsobem protilehlou stranu a nakonec boky, tak aby vzniknul čtverec. (Popř. můžeme vyválet menší placky a přehnout na půl do tvaru půlměsíce, konce vidličkou nebo prsty pořádně utěsnit.) Teflonovou pánev rozehřejeme na střední teplotu, opečeme z jedné strany, než se objeví “hnědé oči”, obrátíme a potřeme rozpuštěným máslem. Opečeme i z druhé strany a také potřeme rozpuštěným máslem. Podáváme teplé.
