Kuchtíkové recepty

Celerový salát

Milan a Ingrid st. — Wed, 25 Jan 2012 11:09:19 +0000

celer asi 600-700 g, oloupaný, syrový, 3 lžíce citrónové šťávy, lžíce oleje, jablko, 3 lžíce majonézy, lžíce hořčice Dijon nebo podobně, lžíce usekané petrželky, sůl a pepř podle chuti

Hrubě nastrouhat, nebo jemně nakrájet celer, dát do mísy a polít citronem a olejem. Jablko zbavit jádřince, rozkrojit na čtvrtky a ty napříč nakrájet na tenké plátky. Zamíchat k celeru.V jiné misce smíchat majonézu, petrželku, sůl a pepř. Ochutnat. Dobře zamíchat k celeru a na několik hodin dát do lednice ( tam vydrží 2–3 dny ). Doporučená příloha: Hodí se ke zvěřině, grilovanému masu, nebo jenom tak.

Celerový salát s jablky

Milan a Ingrid st. — Wed, 25 Jan 2012 11:05:44 +0000

250 g celeru, 200 g jablek, 1 dl kysané smetany, lžička hořčice,ocet, bobkový list, celý pepř,nové koření, sůl

Celer nakrájíme na hrubší nudličky a uvaříme jej v osolené vodě s bobkovým listem, pepřem a novým kořením. Scedíme, zakapeme octem a necháme vychladnout. Potom přidáme očištěná jablka nastrouhaná nahrubo a zalijme kysanou smetanou promíchanou s hořčicí.

Šopský salát po bulharsku

Milan a Ingrid st. — Wed, 25 Jan 2012 11:02:00 +0000

salátová okurka,5 rajčat,5 zelených paprik, cibule, 10 dkg balkánského sýru, 3 lžíce olivového oleje, sůl a pepř, citrónová šťáva

Cibuli nakrájíme nadrobno, rajčata a okurku na kostičky, vše vsypeme do mísy. Papriku nakrájíme na kostičky a krátce opečeme, taktéž přidáme do misky, osolíme, opepříme, zalijeme citrónovou šťávou podle chuti a olivovým olejem. Promícháme a posypeme nastrouhaným sýrem.

Šopský salát

Milan a Ingrid st. — Wed, 25 Jan 2012 10:58:33 +0000

2 ks papriky zelené, 6 ks rajčat, salátová okurka,cibule,150 g balkánský sýr, 3 lžíce olivového oleje, lžíce vinného octu, sůl

Očištěné, semen zbavené papriky, omytá rajčata a omytou okurku nakrájíme na kostičky, promícháme. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme, pokapeme olejem, opět promícháme, přilijeme ocet a posypeme strouhaným balkánským sýrem.

Fazolový salát

Milan a Ingrid st. — Wed, 25 Jan 2012 10:55:19 +0000

250 g fazolí, kousek libečku (či sušený), 150 g cibule, sůl a pepř, ocet, natvrdo vařené vejce,pažitka.

Fazole přes noc namočíme. Druhý den k ním přidáme libeček a uvaříme je. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, spaříme ji, scedíme a vmícháme do fazolí. Osolíme, opepříme, octem okyselíme (lehce postříkneme).Takto připravený salát necháme odležet dole v ledničce alespoň 2 hodiny. Dáváme na talířky a sypeme krájeným vejcem a nasekanou pažitkou.Doporučená příloha: chléb, pečivo.

Tlačenkový salát

Milan a Ingrid st. — Tue, 06 Dec 2011 10:26:17 +0000

300 g drůbeží tlačenky, 2 natvrdo uvařená vejce, 3 rajčata, cibule, 2 stroužky česneku, 3 lžíce hořčice, sójová omáčka, ocet, pepř, sůl

Tlačenku nakrájíme na kousky, vejce, oloupená rajčata s česnekem na plátky, cibuli na kolečka a promícháme. Hořčici ochutíme sójovou omáčkou, octem, pepřem a solí. Promícháme s tímto salátem a necháme v chladu uležet. Podáváme s tmavým pečivem.

Salát z tlačenky

Milan a Ingrid st. — Tue, 06 Dec 2011 10:21:35 +0000

200 g tlačenky, 1 kg uvařených brambor, cibule, 3 lžíce oleje, sůl, troška cukru, trocha octa, pepř

Uvařené brambory nakrájíme na malé plátky, promícháme s jemně pokrájenou cibulí a zálivkou z vody, octa, soli, pepře, oleje a cukru. Nakrájíme na kousky tlačenku, přidáme k bramborům a zlehka promícháme. Podáváme s pečivem.

Jelítka

Milan a Ingrid st. — Tue, 06 Dec 2011 10:17:48 +0000

Jelito koupené v obchodě omyjeme, nakrájíme na prst silné plátky. Oloupeme 2 kyselá jablka, nakrájíme na kostky a rychle opečeme na sádle. Měkká jablka shrneme na kraj pánve, přidáme kolečka jelítek a opečeme po obou stranách. Opečená jelítka smícháme s jablky a ihned podáváme s černým chlebem

Sekané řízky v těstíčku

Milan a Ingrid st. — Fri, 25 Nov 2011 10:40:05 +0000

300 g mletého masa, sůl, žemli, mléko, cibuli, 40 g strouhanky, lžíci mouky, tuk na smažení ,, na obalení: 100 g hladké mouky, 4 lžíce mléka, vejce

Dobře propracujeme umleté maso, namočenou žemli, sůl, umletou nebo drobně nakrájenou cibuli a lžíci mouky. Vytvoříme placičky, které namáčíme v těstíčku a v tuku osmažíme do zrůžovění. Podáváme s brambory, bramborovým salátem, dušeným špenátem nebo jinou zeleninou.

Kapustové čevabčiči

Milan a Ingrid st. — Fri, 25 Nov 2011 10:37:12 +0000

500 g kapusty, 250 g vepřové plece, 100 g oleje, vejce, majoránku, stroužek česneku, pepř

Kapustu uvaříme ve vodě, dáme okapat a pak umeleme s masem a cibulí. Přidáme vejce, pepř, majoránku, stroužek utřeného česneku a osolíme. Je-li třeba, zahustíme strouhankou nebo krupičkou. Děláme malé šišky a opékáme je na rozpáleném oleji.

Mlete kuličky v rajské omáčce

Milan a Ingrid st. — Fri, 25 Nov 2011 10:34:24 +0000

400 g mletého masa, vejce, 100 g rýže, sůl, pepř, 50 g másla, cibuli, lžíci hladké mouky, koření, sůl, ocet, cukr, 2 lžíce rajčat. protlaku

Mleté maso, vejce, sůl, přebranou a spařenou rýži promícháme a tvoříme kuličky, které vkládáme do vařící osolené vody a vaříme 10-15 minut. V kastrolu připravíme cibulovou jíšku, zalijeme vývarem z knedlíčků, přidáme sůl, celé koření dle vlastní chuti a povaříme. Omáčku procedíme a přidáme protlak. Uvařené knedlíčky dáme do omáčky a necháme povařit. Podáváme s brambory, rýží, knedlíkem nebo pečivem.

Radbenova vychytávka

Milan a Ingrid st. — Fri, 21 Oct 2011 10:01:57 +0000

Hermelín se podélně rozkrojí, obě půlky se vydlabou a vydlabaná hmota se smíchá s rozmačkaným česnekem, pálivou paprikou, bílým a zeleným pepřem (vše podle chuti), a utře se to do jemného těstíčka. To se pak nacpe zpátky do hermelínu. Obě půlky se přiloží opět k sobě a mezi ně se dá silnější kolečko cibule. Vše se nechá uležet klasickým způsobem ve slunečnicovém oleji 3 – 4 dny a pak se to sni.

Nakládaný Hermelín decentní

Milan a Ingrid st. — Fri, 21 Oct 2011 09:59:36 +0000

Hermelíny podélně rozpůlte, poklaďte plátky česneku (jeden stroužek na jednu půlku hermelínu) a posypte směsí koření připravenou tak, že v hmoždíři utlučete lžičku rozmarýnu, lžičku tymiánu, 15 kuliček jalovce a přidáte na špičku nože pepře a stejně tolik sladké papriky. Naskládejte do sklenice (vždy vnější plochou na řeznou plochu, nikoliv do původního tvaru), zalijte kvalitním olejem a přidejte dvě feferonky a dva bobkové listy. Po uležení v chladu, k němuž postačí 48 hodin, krájejte na trojúhelníčky a podávejte jako jednohubky.

Naložený hermelín ala Jamajka

Milan a Ingrid st. — Fri, 21 Oct 2011 09:57:44 +0000

4 hermelíny, větší cibule, 4 olivy, česneková pasta, olej, červená paprika sladká, provensálská pasta nebo koření

Hermeliny rozkrojíme podélně. Jednu polovinu natřeme zevnitř provensálskou pastou (nebo posypem provensálským kořením), druhou natřeme česnekovou pastou, položíme kolečko cibule a rozpůlenou olivu. Přiklopíme druhou půlkou hermelínu a dáme do sklenice. Lehce zaprášíme červenou paprikou na povrchu. Zalejeme olejem a dáme do lednice uležet na pár dní (záleží na zralosti hermelínu.

Beanův nakládaný hermelín

Milan a Ingrid st. — Fri, 21 Oct 2011 09:54:06 +0000

Hermelíny – nejlépe se zeleným pepřem,česnek – podle chuti, paprika sladká, pálivá, příp. chilli,feferonky kulaté, pepř celý / černý,bílý, červený, zelený /, jalovec, tymián, rozmarýn /lze nahradit provensálským kořením/,černé olivy,cibule,bobkový list,olivový olej – může být i rostlinný, sterilovaná červená kapie

Česnek rozmačkáme a smícháme s červenou a pálivou paprikou. Poměr záleží na vaší drsnosti, já dávám 5/1. Hermelíny rozkrájíme a hmotou vymažeme. Vložíme kolečko cibule a půlky oliv. Dáme do sklenice a prokládáme cibulí, feferonkama, olivama, kořením, kapií. Zalijeme olejem a necháme alespoň týden být.

Utopenci z gothaje s cibulí

Milan a Ingrid st. — Fri, 21 Oct 2011 09:51:07 +0000

Gothajský salám 2 kg, cibule 6 ks, ocet 3/4 litru, pepř mletý, bobkový list, sůl a podobně

Nakrájíte gothaj na tenké centimetrové plátky (trojúhelníčky, kostky..), cibuli na kolečka. Do velké lahve od okurek dáváte na střídačku cibuli a salám, popepříte, přidáte bobkový list, můžete přidat i cokoliv jiného – nové koření, mletou papriku, čili papričky, feferony, nakládanou papriku nebo okurky, nakonec zalejete octem (čím víc, tím líp) lžičku soli a vodu – klasicky za studena nebo si můžete nálev svařit předem a nechat ho raději vychladnout – pozor, gothaj taje víc než buřty).

Placičky z olomouckých tvarůžků

Milan a Ingrid st. — Wed, 05 Oct 2011 10:33:28 +0000

balíček tvarůžků, kostka tvarohu, 3 velké uvařené brambory, 3 lžíce krupice, 2 vejce, sůl, pepř, kmín

Brambory nastrouháme, přidáme tvaroh, strouhané tvarůžky, krupici a vejce. Dobře propracujeme, osolíme, opepříme, přidáme kmín. Tvarujeme malé placičky, které smažíme na rozpáleném tuku, po obou stranách do zlatova.

Explozivní směs

Milan a Ingrid st. — Wed, 05 Oct 2011 10:29:19 +0000

400 g hrachu, 150 g tvarůžků, 150 g anglické slaniny, cibule, 6 stroužků česneku, sůl, pepř, majoránka

Hrách uvaříme doměkka (solíme, až je hotový). Na kostičky nakrájenou slaninu rozpustíme a osmažíme plátky cibule. Přisypeme uvařený hrách, ochutíme pepřem, majoránkou a česnekem utřeným se solí, přidáme pokrájené tvarůžky a prohřejeme.

Tvarůžková roláda

Milan a Ingrid st. — Wed, 05 Oct 2011 10:25:47 +0000

Na větší kus alobalu navrstvíme asi 5-8 mm vrstvu jemně nastrouhaného tvrdého sýra a necháme v teplé troubě rozměknout (téměř se rozteče). Vyjmeme z trouby a potřeme tvarůžkovou náplní. Vidličkou rozmačkáme balíček tvarůžků, spojíme s 250 g másla, ochutíme mletou paprikou a přidáme drobně nakrájenou cibuli. Sýr potřený tvarůžkovou náplní pomocí alobalu svineme a necháme v chladničce ztuhnout.

Smažené tvarůžky

Milan a Ingrid st. — Wed, 05 Oct 2011 10:22:37 +0000

Kulaté tvarůžky nakrojíme, proložíme plátky šunky. Namočíme v rozšlehaném vejci, obalíme ve strouhance, znovu ve vejci a strouhance. Smažíme rychle v hodně rozpáleném oleji po obou stranách. Podáváme s vařenými brambory, zeleninovými saláty.