1 kuře ,olej, 2 lžíce medu ,1 lžička kari ,1 lžička hořčice, sůl ,2 jablka ,šťáva z 1/2 citrónu
Kuře připravíme, rozčtvrtíme a vykostíme. Čtvrtka kuřete stlačíme, potřeme oleje a necháme 1/2 hodiny v chladnu. Z medu, kari, hořčice umícháme krém, ochutíme solí a maso tím potřeme. Po každé straně grilujeme 10 až 15 minut. Mezitím potíráme krémem. Jablka oloupeme, grilujeme současně, pokapeme citrónovou šťávou a podáváme ke kuřeti
400 g jater, šalvěj, 200 g lepší slaniny, 6 až 8 cibulí, 4 rajčata ,sůl, pepř,olej
Játra nakrájíme na kousky a okořeníme šalvějí. Každý kousek zavineme do plátku slaniny a napichujeme střídavě s kousky cibule a osminkami rajčat na jehly, posypeme pepřem,potřeme olejem a za obracení grilujeme. Pak osolíme.
400 g jater, 1 jablko ,2 cibule ,20 g rostlinného tuku ,sůl, pepř, majoránka ,mouka ,olej
Játra nakrájíme na 4 silné plátky. Každý plátek nařízneme, takže vznikne kapsa. Na margarinu krátce osmahneme kousky jablek a plátky cibule, okořeníme majoránkou a naplníme do kapes. Uzavřeme jehlami. Játra poprášíme moukou a omočíme v oleji a grilujeme po obou stranách. před podá-ním osolíme a opepříme.
4 plátky hovězích jater, každý o váze asi 150 g ,3 lžičky olivového oleje, 2 větší nakyslá jablka , sůl, bílý pepř
Plátky jater potřeme po obou stranách olejem a necháme několik minut odležet. Mezitím oloupeme jablka, odstraníme jádřince a nakrájíme na středně silná kolečka. Játra grilujeme po obou stranách 3 až 4 minuty. Jablka položíme na olejem potřený alobal a grilujeme 2 až 3 minuty z každé strany. Grilovaná játra osolíme, opepříme a obložíme kolečky jablek.Příloha: bageta nebo brambory v alobalu.
400 g jater ,mouka ,80 g másla ,4 plátky slaniny ,sůl, pepř, paprika ,citrónová šťáva
Játra nakrájíme na 4 plátky, osolíme a opepříme a obalíme v mouce. Přelijeme 40 g rozpuštěného másla. Krátce po obou stranách grilujeme. Játra musí zůstat uvnitř růžová. Plátky slaniny lehce poprášíme paprikou a rovněž grilujeme. Upravíme střídavě vždy plátek jater a plátek slaniny a přelijeme trochou citrónové šťávy umíchané se zbylým rozpuštěným máslem.
4 silné plátky jater, 1 lžíce mouky, 40 g másla ,sůl, pepř
Plátky jater poprášíme moukou, pokapeme máslem a grilujeme. Pak osolíme a opepříme. Dle obliby můžeme současně grilovat a podávat plátky jablek a kroužky cibule.
250 g mletého hovězího masa ,150 g mletého vepřového masa ,2 cibule, 1 vejce ,2 lžíce rajčatového protlaku, 2 lžíce strouhanky, sůl, pepř ,2 papriky ,olej
Mletá masa prohněteme se sekanou cibulí, vejcem, protlakem a strouhankou a výrazně okořeníme solí a pepřem a tvoříme malé knedlíčky. Tyto střídavě napichujeme s kousky papriky a 4 jehly. Potřeme olejem a grilujeme.
500 g mletého masa (1/3 hovězího, 2/3 vepřového nebo skopového) ,sůl, pepř, muškát,8 až 10 stroužků česneku ,olej
Mleté maso prohněteme se solí, pepřem a muškátem. Jemně sekaný česnek odusíme na oleji a vmícháme k mletému masu. Vše výrazně ochutíme. Tvoříme asi 5 cm dlouhé válečky,potřeme olejem a grilujeme. Podáváme s kroužky cibule, marinovanou paprikou, hořčicí a chlebem.
1 cibule ,2 lžíce másla, 500 g míchaného mletého masa, sůl, pepř, drcený muškát, 2 vejce,1/8 l kyselé smetany
Cibuli oloupeme a rozsekáme ji nadrobno. Máslo rozpustíme v malém kastrůlku. Do masa přidáváme postupně 1 polévkovou lžíci rozehřátého másla, 1 lžíci cibule, sůl, pepř, muškátový oříšek a vejce. Vše zpracujeme do vláčného těsta. Zbývající cibuli přidáme ke zbytku másla a usmažíme dozlatova.Z masového těsta vyformujeme navlhčenými dlaněmi malé oválné karbanátky, které grilujeme z obou stran dohromady asi 10 minut. Do kyselé smetany zamícháme cibuli s máslem, vychladíme a podáváme jako pikantní doplněk k hotovému masu.
800 g mletého hovězího masa, 2 lžíce kondenzovaného mléka, sůl, pepř, olej
Mleté maso prohněteme s mlékem, okořeníme solí a pepřem a tvoříme ploché steaky. Pokapeme je olejem a grilujeme po obou stranách do křupava.
