Sýroví slimáčci

300 g hrubé mouky, 200 g hladké mouky, 250 g rostlinného tuku Flora, 20 g droždí, 100 ml mléka, 1 kostka cukru, 2 lžíce soli, 100 g uzeného sýra, 1 vejce na potření

Z mouky, Flory, 60 g sýru, soli a kvásku umícháme hladké těsto. Utvoříme z něj válec, který rozřežeme na 6 dílů. Každý díl postupně rozválíme na kulatou placku a tu rádýlkem rozkrájíme na 16 dílků. Každý díl od širšího konce svineme. Uložíme na plech, potřeme vejcem, posypeme zbytkem sýra a solí. Pečeme do růžova.

Domácí preclíky

500 g polohrubé mouky, 100 g rostlinného tuku Flora, 10 g droždí, 1 vejce, trochu cukru, sůl, 1 žloutek na potření

Slaná poleva: 1 bílek , 7 lžiček soli , polohrubá mouka

Z mléka, droždí a cukru připravíme kvásek. Vykynutý kvásek přidáme do mísy s moukou, rozpuštěným rostlinným tukem, vejcem a solí a vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout na teplém místě asi hodinu. Potom z těsta vyválíme váleček, který pokrájíme na stejné dílky. Z nich vyválíme válečky asi 20 cm dlouhé a 0,5 cm široké a upleteme z nich preclíky, které klademe na vymazaný plech a potíráme žloutkem. Preclíky upečeme asi na polovinu a potřeme je polevou umíchanou z bílku, soli a mouky a dopečeme.

Ořechové kostky

3 žloutky, 30 dkg cukru utřít, 15 dkg másla, 10 dkg ořechů, 1/4 l mléka, 1 prášek do pečiva, 1/2 kg polohrubé mouky, ze 3 bílků sníh,

Poleva : 1/4 kg 100% tuku, 15 lžic vody, 5 lžic rumu, 5 lžic kakaa, trochu cukru

Upečené nakrájíme na kostky (asi 70 Ks), které namáčíme v čokoládové polev a potom je obalujeme v cukru moučce smíchaném s kokosem.

Nanukové řezy

5 vajec, 200 g cukru, 250 g polohrubé mouky, 150 ml vody, prášek do pečiva, 150 g vlašských  ořechů, 1 l mléka, 3 vanilkové pudinky, 250 g másla, čokoládová poleva

Vyšleháme vejce s cukrem, přidáme mouku a ořechy, prášek do pečiva a trochu vody. Dáme péci na vymazaný a vysypaný plech. Mezitím si připravíme náplň : Uvaříme pudink ze  3 balíčků vanilkového pudinku a 1 l mléka a necháme vychladnout.Vlažní pudink rozmixujeme s kostkou másla. Na přípravu polevy použijeme čokoládu na vaření, stužený tuk a mléko ,rozpustíme. Upečený korpus potřeme náplní, uhladíme a polijeme čokoládou a dáme do lednice ztuhnout. Pak nakrájíme řezy a papáme.

Perníčky

400 g hladké mouky,200 g cukru moučka,2 celá vejce,80 g tuku,70 g medu,citrónová kůra, vanilkový cukr, skořice,3 špičky nože jedlé sody

Vše zpracujeme v těsto, necháme chvíli odpočinou, vyválíme a vykrajujeme. Vždy dva stejné tvary slepíme marmeládou a až druhý den namáčíme v čokoládové polevě.

Mřížkové koláče s pudinkem

1 balíček lístkového těsta (5OO g), hustý pudink (nebo vanilmix), marmeláda

Větší polovinu těsta rozválíme a rozkrájíme na čtverce. Na každý čtverec natřeme silnou vrstvu uvařeného pudinku (nebo vanilmixu), ne až úplně ke kraji. Na pudink sem tam dáme trochu marmelády (není nutné). Druhou část těsta rozválíme, nakrájíme na pruhy trochu užší než jsou nakrájené čtverce a přejedeme mřížkovým válečkem. Odkrajujeme obdélníky, každý trochu roztáhneme do stran aby vznikla mřížka, překryjeme jím pudink s marmeládou a okraje dobře přitiskneme. Pečeme asi 15 minut při 220°C. Před podáváním lehce pocukrujeme .

Silvestrovský ledový punč ze šampusu

360 ml černorybízového džusu, 360 ml malinové limonády, 360 ml citrónové limonády, 1 l sodovky,

1 “sedmička” bílého vína, 2 “sedmičky” suchého šampaňského, citrón nakrájený na plátky na ozdobu, lístky čerstvé máty na ozdobu

Ve velké nádobě na punč nebo bowli smíchejte veškeré tekuté ingredience. Důkladně promíchejte a vychlaďte do ledova. Zdobte přímo v míse nebo ve skleničkách plátky citrónu a lístky máty. Variace:

Rybízový džus můžete nahradit brusinkovým. Místo malinovky lze použít jakoukoli podobnou limonádu přibližně červené barvy. Lépe je však volit spíše méně sladké limonády. Stejně jako obyčejný citrón lze použít i limetku.

Co nakoupit na silvestrovskou party

Ovoce a zelenina:

2 velká zralá avokáda., 2 citrony., 2 limetky., 3 fíky., 3 ½ kg brambor., malou salátovou okurku., 13 středně velkých rajčat (asi 800 g)., hlávkový salát., 2 cibule., stroužek česneku., kg kapusty., kg pórku., svazek pažitky., svazek kopru., svazek hladké petrželky., svazek kadeřavé petrželky., svazek čerstvé dobromysli.,

Mléčné výrobky:

50 g eidamu., 175 g nivy., 40 g plátkové goudy., 250 g mozzarelly., 2 kelímky (asi 350 g) kysané smetany., 1 ½ kelímku (asi 230 g) jogurtu., 200 ml mléka., 80 g másla., nebo hery., kg rostlinného tuku (nebo ½ l oleje)., 10 lžic oleje., 45 g droždí.,

Mražené polotovary:

balíček (asi 500 g) bramborových placiček., balíček (asi 250 g) těsta na pizzu., balíček (asi 500 g) listového těsta.,

Maso, uzeniny:

2 kg vykostěných vepřových kotlet., kg mletého masa (nejlepší je směs hovězího s vepřovým., kuřecím nebo králičím s vepřového se zvěřinou)., 25 plátku (přibližně 350 g) šunky.,

Ryby:

200 g uzeného lososa

Koření, přísady:

80 g cukru., 4 lžíce moučkového cukru., 500 g hladké mouky., 2 vejce., 8 lžic kečupu., 150 ml zeleninového vývaru., 3 lžíce hořčice., lžíci majonézy., 3 lžíce octa., 8 lžic oleje., sůl., pepř., sladkou papriku., chilli., oregano., 3 sáčky chilli con carne., 20 kuliček růžového pepře., bazalku., 2 lžíce sezamu., lžíci kmínu., 2 lžíce hořčičných semínek.,

Kompoty a jiné:

plechovku meruňkového kompotu (asi 500 ml)., 2 plechovky (asi 600 ml) mandarinkového kompotu., 100 g mracipánu., 3 lžíce švestkových povidel., 2 sklenice (asi 700 ml) dýňového kompotu., 400 g naložené sladkokyselé zeleniny., velkou sklenici (asi 750 ml) sladkokyselých okurek., 2 plechovky (asi 900 ml) fazolí ve slaném nálevu., 30 krekrů, pečicí papír nebo fólii na 2 plechy, párátka.,

Nápoje:

Na půlnoční přípitek počítáme se sektem, a protože jeho teplota by při podávání měla být jen 5 – 7° C, nezapomeneme ho dát včas do chladničky.

©