kapr 2 kg, sůl, kmín, olej 2 lžíce, cibule 2 ks, máslo 125 g
Naporcovaného osušeného kapra osolíme, rozložíme na pekáč kůží navrch, pokmínujeme, podlijeme olejem a dáme 15 minut zapéct. Cibuli nakrájíme na kolečka a rozložíme po zapečené rybě, po rybě rozložíme plátky másla a znovu pečeme 20 minut, až cibule u kraje pekáče dostane zlatavou barvu.
lososový steak 2000 g, sůl 30 g, olej stolní 200 g
holandská omáčka : máslo 250 g, žloutek 6 ks,citronová šťáva 200 g, sůl 10 g, pepř černý 1 g, vývar z hovězích kostí 250 g, kapari 50 g, víno bílé 250 g
soufflé : mouka hladká 200 g, máslo 200 g, mléko 500 g, zelenina kořenová 500 g, vejce 5 ks, sůl 2 g, muškátový květ 2 g, brambory 2400 g, máslo 100 g, petrželka nať 100 g
Řez čerstvého lososa (na 150 g v jednom kuse na 200 g ve dvou kusech), osolíme a opečeme na plátu. Omáčku připravíme ze základní holandské omáčky s přidáním kapari a ostatních ingrediencí. Soufflé připravíme z vyšlehaných bílků v pevný sníh, který vmícháme do vychladlé jíšky smíchané s uvařenou a dobře vychladlou zeleninou ochucenou muškátovým květem.
halibut 2000 g, olej stolní 200 g, sůl 20 g, rajče 300 g, špenátové nudle 1000 g, máslo 200 g, citron 300 g, kopr 50 g, fleuronka 100 g, citronová omáčka 500 g
Halibuta nakrájíme na steaky, osolíme a upečeme na oleji. Špenátové nudle ohřejeme na másle, přidáme koření a kopr. Podáváme s citronovou omáčkou.
6 ks kotlet nebo kuřecích prsíček, které naložíme do : 4-5 ks vajec, 1 malá lžička solamylu, malá lžička magi, malá lžička vegety, 1/2 malé lžičky pepře, 1/2 malé lžičky soli, 1/2 malé lžičky mletého cukru, 3 stroužky česneku, trošku chilli
Omyté maso lehce naklepeme a na 2 dny naložíme do uvedených ingrediencí. Poté smažíme dozlatova na rozpáleném olivovém oleji. Podáváme nejlépe s opékanými bramborami.
treska 1000 g, olej 50 g, lečo 500 g, kečup 200 g, sůl, pepř
Fillety nakrájíme na kostky o velikosti sousta,dáme na horký olej, orestujeme, osolíme, opepříme, přidáme lečo a kečup, prohřejeme a podáváme s rýží.
lososový steak 2000 g, sůl 30 g, olej stolní 200 g
holandská omáčka : máslo 250 g, žloutek 6 ks, citronová šťáva 200 g, sůl 10 g, pepř černý 1 g, vývar z hovězích kostí 250 g, kapari 50 g, víno bílé 250 g
soufflé : mouka hladká 200 g, máslo 200 g, mléko 500 g, zelenina kořenová 500 g, vejce 5 ks, sůl 2 g,muškátový květ 2 g, brambory 2400 g, máslo 100 g, petrželka – nať 100 g
Řez čerstvého lososa (na 150 g v jednom kuse na 200 g ve dvou kusech), osolíme a opečeme na plátu. Omáčku připravíme ze základní holandské omáčky s přidáním kapari a ostatních ingrediencí. Soufflé připravíme z vyšlehaných bílků v pevný sníh, který vmícháme do vychladlé jíšky smíchané s uvařenou a dobře vychladlou zeleninou ochucenou muškátovým květem.
pstruh 1000 g, mrkev 50 g, hrášek 50 g, víno bílé 50 g, majonéza 100 g, aspik 200 g, petrželka 10 g, olivy plněné 20 g
Vykoštěného pstruha smíchejte se zeleninou a majonézou. Přimíchejte nahřátý aspik a směs nandejte do formiček a nechte vychladnout. Dejte na několik hodin do lednice ztuhnout. Při podávání vyklopte z formičky a ozdobte snítkou petržele.
štika kuchaná 4000 g, kapusta 500 g, mrkev 200 g, celer 200 g, cibule 200 g, máslo 300 g, muškátový květ 2 g, sůl 20 g, pepř bílý 2 g, vývar z hovězích kostí 200 g, víno bílé 200 g, besamel 200 g, smetana 200 g
Štika se vykostí a stáhne kůže. Nakrájí se na plátky, na které se pokladou kousky zeleniny. Plátky se zabalí převážou provázkem a vaří se ve várce která se připraví z části vývaru a bílého vína. Ze zbylých ingrediencí připravíme omáčku, kterou závitek poléváme.
kapr 3000 g, olej stolní 100 g, jalovec 10 g, máslo 100 g, smetana 200 g, křen 200 g, citronová šťáva 30 g, vývar rybí 400 g, mouka hladká 150 g, mrkev 825 g, máslo 100 g, kopr 13 g, fleuronka 10 ks, brambory 2400 g
Porce kapra osolíme a opečeme na oleji. Do základní rybí omáčky přidáme nastrouhaný křen a citron. Omáčku zjemníme smetanou. Vařenou mrkev a brambory ohřejeme na másle. Brambory obalíme v petrželce.
halibut 2000 g, olej stolní 200 g, sůl 20 g, rajče 300 g, špenátové nudle 1000 g, máslo 200 g, citron 300 g, kopr 50 g, fleuronka 100 g, citronová omáčka 500 g
Halibuta nakrájíme na steaky, osolíme a upečeme na oleji. Špenátové nudle ohřejeme na másle, přidáme koření a kopr. Podáváme s citronovou omáčkou.
Theme: Banana Smoothie. Blog na WordPress.com.
