600 g masové směsi (vařené telecí, drůbeží, libové vepřové, šunka), 3 vejce,2 bílky, 250 g bílého jogurtu, 50 g rostlinného oleje, 6 rohlíků (i tmavé), hrst zelených natí (petrželka, kopřivy, bazalka, pažitka, mladá cibulka), sůl, pepř, muškátový květ, nové koření, tymián, česnek, rostlinný tuk na vymaštění pekáče
Uvařené maso nadrobno nakrájíme, promícháme s nakrájenými rohlíky namočených v mléce s vejci a jogurtem. Osolíme, okořeníme, promícháme s bylinkami a rozetřeme na vymazaný plech. Pečeme ve vyhřáté troubě. Nádivku podáváme teplou nebo studenou.
600 g vepřového masa (kýta, ramínko) ,2 cibule, 5 stroužků česneku, (1 červená feferonka) ,sůl ,4 lžíce oleje (sádla) ,3 lžíce hladké mouky ,1 gulášová kostka, 1 lžička sladké mleté papriky ,2 dl světlého piva, 1 zelená paprika (silnostěnná) ,4 lžíce strouhaného sýra
Vepřové maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na hranolky. Cibuli si oloupeme a nakrájíme, v kastrolu rozpálíme olej (nebo sádlo) a nakrájené maso na něm po všech stranách rychle osmahneme. Maso poprášíme moukou a necháme asi půl minuty za stálého míchání zasmahnout. Gulášovou kostku rozdrobíme do hrnečku, zalijeme horkou vodou a rozpustíme. Vše přilijeme k masu a zamícháme. Osolíme, přidáme mletou papriku, prolisovaný česnek a přilijeme pivo. Opět promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme, až je maso měkké. Zatím si rozkrojíme papriku, odstraníme jadérka, papriku opláchneme a nakrájíme na proužky. Obdobně si připravíme i feferonku – vypadá hezky, když je feferonka červená a paprika zelená, ale na chuť to samozřejmě nemá vliv. Obojí přidáme asi pět minut před koncem úpravy masa, promícháme a ještě chvíli povaříme. Na talíři posypeme nahrubo strouhaným tvrdým sýrem. Podáváme s rýží (dobrá je i kari rýže). Poznámky: Při přípravě dietnější varianty vynecháme mouku a můžeme také vypustit feferonku. Zbytek piva samozřejmě spotřebujeme k jídlu, některý ze strávníků jím určitě nepohrdne
600 g vepřové kýty, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 lžíce hořčice ,1 lžíce kečupu ,sůl ,mletý pepř ,olej ,2 lžíce sterilované červené kapie ,2 kyselé okurky ,worcester ,4 lžíce majolky, 2 lžíce strouhaného křenu ,pažitka
Maso z kýty nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a na něm maso rychle osmahneme po obou stranách. Podlijeme teplou vodou (nebo vývarem) a dusíme pod pokličkou téměř do změknutí. Když je maso téměř měkké, přidáme na drobné kostičky nakrájenou cibuli a kyselou okurku, sterilovanou kapii, hořčici, kečup a pár kapek worcesteru. Trochu promícháme a necháme společně podusit asi pět minut. Poté odstavíme ze zdroje tepla.Připravíme si tatarskou omáčku – buď použijeme kupovanou, do které zamícháme nastrouhaný křen, nebo si ji připravíme z majolky, do které kromě křenu přidáme i špetku soli, pár kapek citrónové šťávy, trochu pepře, lžičku drobně nakrájené cibule a lžíci mléka. Touto omáčkou přelijeme maso na talíři. Jako příloha k masu jsou vhodné brambory – vařené s pažitkou nebo třeba opečené na másle. Poznámka: Doba přípravy je do značné míry závislá na kvalitě masa – počítejte, že než maso změkne, bude to trvat asi hodinu a půl. Je to však doba, kdy můžete klidně dělat něco jiného a jen občas kontrolovat, zda se všechna tekutina neodpařila. Pokud ano, tak mírně podlévat teplou vodou nebo vývarem.
4 vepřové kotlety ,100 g tvrdého sýra ,cibule ,olej ,1/8 l šlehačky ,sůl, pepř
Plech vymažeme olejem a poklademe kolečky cibule. Na ni položíme naklepané, osolené a opepřené kotlety a posypeme sýrem. Vložíme do trouby. Až se sýr rozteče zalejeme šlehačkou a pečeme do růžova. Podáváme s bramborami nebo zeleninovým salátem. Poznámka: Jako příloha jsou na obrázku použity petrželkové brambory a rychle osmahnutá thajská zeleninová směs.
750 g vepřové kýty,150 g cibule,100 g naložených okurek,100 g sterilovaných kapií (bez nálevu),100 g kečupu,3 feferonky,olej,worcester,sůl,mletý pepř
Plátky vepřového masa pokrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji osmažíme (orestujeme) skoro do měkka. Přidáme cibuli pokrájenou na kostičky a necháme zesklovatět. Pak vložíme pokrájené okurky a kapie, nadrobno pokrájené feferonky, kečup, několik kapek worcesteru a krátce podusíme (do změknutí masa). Nakonec dochutíme dle chuti.
Příloha: hranolky, krokety, rýže, brambory nebo pečivo.
600 g vepřových kotlet bez kostí, 2 cibule ,8 stroužků česneku ,3 steril. okurky ,1 menší plechovka sterilovaných žampionů, 50 ml olivového oleje ,5 lžic rajského protlaku ,1 šlehačka – lze nahradit kysanou smetanou ,jíška Knorr ,worchesterová omáčka ,pepř
Na oleji zpěníme cibulku, přidáme osolené a opepřené maso, orestujeme, přidáme na kostičky pokrájený česnek i okurky a zalijeme dle potřeby vodou. Dusíme 10 až 15 minut do změknutí. Pak přidáme rajský protlak, sterilované žampiony a několik kapek worchesterové omáčky, zahustíme jíškou Knorr, mírně povaříme. Přilijeme šlehačku a dochutíme.
Příloha: Těstoviny uvaříme dle návodu, propláchneme studenou vodou. Na suché pánvi opražíme pár lžic strouhanky a smícháme s těstovinami.
200 g vepřového plecka /kotlet bez kostí/ 400 g kuřecích řízků ,200 g klobásky, 1 červená paprika ,1 zelená paprika ,1 plechovka červených fazolí v chilli omáčce, 4 střední cibule ,6 stroužků česneku, 200 g žampionů nebo plechovka sterilovaných ,50 ml olivového oleje ,2 chilli papričky /koření/ ,1 pórek ,100 ml piva ,1 kelímek strouhaného křenu, sůl ,mletý pepř
Maso pokrájíme na nudličky, klobásku na tenká kolečka, žampiony oloupeme a pokrájíme na kousky, papriky zbavíme jadřinců, nakrájíme na proužky, česnek a cibuli nakrájíme na malé kostičky.Na rozpáleném oleji osmahneme klobásku a maso, vyjmeme na talíř, do výpeku dáme nakrájenou cibuli a česnek , přidáme papriky, žampiony a restujeme tak 3 -5 minut. Pak zpět vložíme maso, na kousky nakrájené chilli papričky nebo lžičku chilli koření, podlijeme mírně pivem a pár minut podusíme. Přidáme plechovku fazolí (dle potřeby i s trochou nálevu ) a prohřejeme. Okořeníme dle chuti. Podáváme na pánvi ozdobené jemnými kolečky pórku a hustě posypané čerstvě nastrouhaným křenem. Přílohy: hranolky, americké brambory, pečivo
4 vepřové kotletky bez kostí ,1 balení zeleninového leča ,1 cibule ,8 stroužků česneku, 5 lžic oleje ,5 lžic rajského protlaku nebo kečupu, 1 dcl piva ,20 dkg strouhané Nivy / jiný sýr dle chuti ,/ sůl ,pepř ,oregáno ,feferonky ,8 topinek
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme opepřené a osolené kotletky a orestujeme z obou stran. Přendáme na talíř a do výpeku přidáme rajský protlak, zeleninové lečo, drcený česnek a pivo a mírně povaříme asi 3 minuty.Dochutíme pepřem, solí a oreganem. Maso dáme zpět a necháme prohřát. Na talíř klademe vždy dvě klasicky připravené topinky potřené česnekem a přelejeme je šťávou se zeleninou. Na to položíme porci masa a posypeme hustě strouhanou Nivou. Ozdobíme feferonkou.
700 g uzeného masa,300 g leča (1 sklenice),200 g cibule,150 ml světlého piva,5 lžic kečupu,wocesterská omáčka,mletá paprika,olivový olej,mletý pepř,chilli koření,sůl
Uzené maso nakrájíme na nudličky, slabě osolíme, opepříme a zprudka opečeme na rozpáleném oleji. K opečenému masu přidáme cibuli nakrájenou na kolečka a krátce osmažíme. Pak přidáme kečup, lečo a přivedeme k varu. Směs zaprášíme paprikou, zalijeme pivem a povaříme. Pak jen dochutíme worcesterem s chilli. Příloha : hranolky
Suroviny : I. varianta: 500 g plecka,200 g točeňáku,1 cibule,200 g žampionů nebo čerstvých hub,sůl,pepř,2-3 lžíce kečupu,olej,200 g cihly
II.varianta: čerstvé houby na smaženici,pepř,sůl,l cibule,1 lžička koření na čínu,zakysaná smetana
Na bramboráky: asi 750 g syrových nastrouhaných brambor,česnek podle chuti,2 vajíčka,polohrubá mouka podle potřeby na zahuštění těsta,sůl,mletý pepř,kmín,majoránka,2 lžíce posekané petrželky
I.varianta – masová směs:Maso se nakrájí na malé kostičky, salám i žampiony na plátky, cibule na kostičky. A všechno se dá dusit na olej. Na závěr se přidá kečup a nechá se ještě chvilku povařit.
II.varianta – houbová smaženice: Na olej se dá pokrájená cibule a pokrájené houby, osolí se opepří a přidá se koření na čínu a všechno se podusí doměkka. Na závěr se přidá zakysaná smetana.
Na bramboráky:Vypracujeme těsto a dáváme smažit na rozpálený olej. Usmažíme větší bramboráky. Na polovinu bramboráku dáme směs masa nebo smaženice a přehneme. Bohatě posypeme najemno nastrouhanou cihlou.
