Bramborak

Přidá-li se do těsta na špičku nože pečicího prášku a pak nechá lehce vykynout, bramboráky se stanou stravitelnější.

Bramboráky budou nadýchanější a křupavější, nahradí-li se větší část mouky hrubou strouhankou.

Těsto na bramboráky se zjemní malým přídavkem oloupaných, strouhaných jablek.

Směs koření na bramboráky, tedy česnek, mletý pepř, majoránka a sůl, skvěle dochutí hrachovou polévku, ale i pečeného králíka nebo skopové maso. Nemá chybu ani na topinkách či v restovaných bramborách.

Vykrojíme-li v několika hlízách otvor, kam vložíme po stroužku česneku a pak obojí společně nastrouháme, bude jeho chuť i vůně v plackách stejnoměrně rozložená.

Nejlepší bramboráky se pekly na plotýnce potřené kůží od slaniny nebo štětcem namočeným v sádle.

Kopřiva dvoudomá

Kopřiva dvoudomá (Urtica dioica) obsahuje velmi mnoho nerostných látek, zejména draslík,vápník a železo, vitamín C, provitamín A,vitamíny skupiny B a další biologicky aktivní látky jako například glukokininy, fytoncidy,velmi mnoho chlorofylu, organické kyseliny.Působí diureticky, snižuje hladinu krevního cukru, užívá se při jaterních a žlučníkových chorobách, avitaminózách, chudokrevnosti,k přeladění střevní činnosti a všeobecně k povzbuzení metabolismu. Používejte mladé listy,sbírané asi do 20. května.

Jsou křepelčí vajíčka zdravější než slepičí?

O křepelčích vajíčkách se tvrdí,že obsahují méně cholesterolu než slepičí. Je pravda, že v jednom průměrném křepelčím vejci je pouze 50 miligramů cholesterolu, zatímco ve slepičím přibližně pětkrát víc. Jenže křepelčí vajíčka jsou také pětkrát menší! Průměrné slepičí vejce – velikost M – váží přibližně 52 gramů,křepelčí pouze deset gramů. Hlavní rozdíl je tedy jen ve velikosti vajec.Přepočte-li se obsah cholesterolu na 100 gramů váhy vejce, obsahují jej oba druhy přibližně stejně.

Zelené nápoje a jejich učinky

Zelené nápoje jsou enzymaticky aktivní.Všichni se rodíme s jakousi enzymatickou bankou, jejíž vyčerpání znamená smrt. Tepelně zpracované jídlo nám sice chutná, ale zároveň se chová jako pijavice.Vysává naše enzymatické zásoby. Zelené nápoje je doplňují.Zelené nápoje mají vysokou přirozenou antioxidační aktivitu. Pokud neužíváme zelené antioxidanty, pleť trpí a stárne i přes sebedražší kosmetickou péči. Antioxidanty v nápojích a potravinách rostlinného původu snižují riziko onemocnění rakovinou a chronickými chorobami. Zelená šťáva brání před rentgenovým i jinými druhy záření.Zelené nápoje jsou komplexní a přirozené.Jejich fytolátky působí ve vzájemných vztazích a jejich účinku se nevyrovná žádná umělá kombinace v tabletách a potravinových doplňcích. Látky jsou v nich propojeny a navzájem se posilují. V syntetických izolovaných preparátech prostě chybí spojovací látky, které účinky zvyšují.Američané za izolované látky utratí nejvíce peněz na světě, přesto jsou až na 25. místě v žebříčku dlouhověkosti. Potravinové doplňky nejvíc prospívají jejich výrobcům a prodejcům. Utrácet peníze za pilulky je nesmyslné, když si mnohem účinnější a prospěšnější zelené nápoje můžete připravit zadarmo z plevelných rostlin,které rostou všude kolem vás.Zelený nápoj byl s výbornými výsledky klinicky zkoušen na pacientech s pokročilou tuberkulózou plic, žaludečními vředy,různými typy rakovin, infekcí, hypertenzí,chorobami jater i střev.

Těstoviny

Kdykoliv spíž i chladnička začínají pustnout, dokáží právě ony nasytit celou rodinu, aniž byste si kvůli večeři museli brát nestydatou půjčku od vychytralé banky. Těstoviny najdete všude, kde se korunky vydávané za jídlo musejí dobře hlídat. Na studentských kolejích i v domácnostech obyčejných lidí. Ovšem podávají se i ve vybraných restaurantech,i když trochu víc načančané. Protože mají samé dobré vlastnosti. Jsou chutné, umožňují nesčetně pestrých úprav, jako příloha se hodí téměř ke všemu, jsou levné,dají se jíst i jen tak samotné jako hlavní pokrm, třeba jen přelité osmahnutou cibulkou. A nevěřte, že se po nich tloustne. Ten předsudek má na svědomí kečup, kterým si je mnoho lidí bezhlavě polévá.

Zelené nápoje

Pravé „zelené nápoje“, vylisované ze zelených částí rostlin nebo po jejich rozmixování vyloužené do vody, jsou vlastně téměř černé. Může za to vysoká koncentrace chlorofylu. Kromě něj obsahují mnoho vitamínů, minerálních látek, stopových prvků, bioflavonoidů, polyfenolů a dalších antioxidantů. Čistí organismus od těžkých kovů a zbytků nedokonalého metabolismu výživy. Jsou to velice zdravé nápoje, které celkově posilují organismus a podporují jeho obranyschopnost.Patří k jarním očistným kůrám, ale měli bychom je popíjet alespoň občas během celého roku, protože buňky v našem těle nejen pročišťují, ale zároveň i sytí. Komplexně nám doplňují všechny vitální látky ve vyvážené formě. Navíc stimulují náš trávicí trakt k lepšímu zužitkování vitálních látek přijímaných v běžné stravě. Posilují náš imunitní systém, zvyšují schopnost přizpůsobit se vnějším vlivům. Tím prodlužují náš biologický věk, tedy dobu, po jakou celkem budeme žít.Ideálním způsobem přípravy zelených nápojů je dokonale vylisovat šťávu z rostlin na odšťavovačích, které rostliny nejdřív rozdrtí a pak vysokým tlakem veškerou tekutinu z jejich buněk vytlačí. Na tohle běžné odstředivé odšťavovače nestačí.Ale je tu jiná schůdná cesta. Rostliny nejdříve v elektrickém mixéru rozmixujte ve vodě, nechte odstát, přeceďte a vypije.Pokud si zelenými nápoji hodláte čistit organismus, nepřidávejte cukr ani jiné přísady na vylepšení chuti a pijte je denně alespoň týden. Pokud si chcete zelený nápoj připravit jako chutné, avšak velmi zdravé pitíčko, můžete je smíchat s ovocnými šťávami, rozmixovat do nich čerstvé nebo kompotované ovoce, naředit například čajem a dochutit podle libosti.I kdybyste si dali jedinou sklenici zeleného nápoje týdně, uděláte pro své zdraví docela dost

Cibule

Cibule působí léčivě i na ledviny a močové cesty, kde pomáhá léčit zánětlivá a infekční onemocnění. Je také známá jako přírodní afrodiziakum,zlepšuje prokrvení pohlavních orgánů a stimuluje libido.Cibule je výživná, dodává minerály, všeobecně stimuluje, vyvažuje činnost žláz, je antiseptická  a dokonce i afrodisiakální. Obsahuje řadu důležitých minerálů a jejich solí (síru, fosfor, vápník,železo, zinek, mangan, jód, sodík, draslík,magnesium, vápník). Z vitamínů jsou v cibuli obsaženy provitamín A, vitamin E, dále vitamíny B1, B2, B3 a vitamín C.

Cibule prospívá diabetikům, používá se při revmatických potížích,
při bronchitidě, chřipce a nachlazení,při astmatu. Stimuluje srdečníčinnost, snižuje krevní tlak. Má hojivé účinky, po bodnutí hmyzem zmírňuje bolest a otoky. Pomáhá při zácpě.

Nápoje pro chladné dny

V chladných zimních dnech potěší tělo a povzbudí ducha teplé,aromatické, silné, případně hutné a kořeněné nápoje. Z alkoholických jsou typickými punče, které navíc podporují i sváteční atmosféru okamžiku, ve kterém se pijí. Dá se u nich sedět a povídat, provoní celý byt, ale díky obsahu alkoholu nejsou vhodné vždy a pro každého.Výborným zahřívacím nápojem,který zároveň povzbudí i váš mozek je například dobrý silný černý čaj. Stojí za to připravit jej v konvici ze sypaného čaje. Jeho příprava netrvá o víc než minutku déle než z takzvaného „pytlíkového“, avšak chuť, aroma, účinek, vzhled i atmosféra je nesrovnatelně vyšší a cena mnohokrát nižší, kupodivu. Časem na těchto stránkách probereme jednotlivé druhy všech význačných
čajů, černých, zelených i dalších,ale teď aspoň základní vodítko:Máte-li chuť na čaj tmavý hořký nebo mírně přislazený medem či cukrem bez dalších přísad, volte nějaký slušný Darjeeling. Chcete-li do něj přidat mléko,případně jiná ochucovadla, je lepší Assam nebo nějaký drobnější cejlonský. Tyto čaje jsou intenzivnější v nálevu a částečně se prosadí i navzdory přidaným příměsím.

Čočka

Čočka se nazývá královnou luštěnin. Znali ji už staří Egypťané,zmiňuje se o ní dokonce i bible. Dnes ji najdete na jídelníčcích zemí všech kontinentů a téměř všude se také pěstuje. V obchodech jí nabízejí hned několik druhů: Velkozrnná,drobnozrnná, loupaná, neloupaná, celá, půlená,zelená, hnědá, žlutá, červená…Ta poslední se nemusí před vařením namáčet a je chutná a jemná hlavně do salátů.
Čočka obsahuje spoustu bílkovin, sacharidů, fosforu,hořčíku, vápníku,železa, draslíku, selenu, zinku a vitamínů skupiny B, dále vitamíny A, H, kyselinu pantotenovou,organické kyseliny, enzymy a lecitin. Lze ji konzumovat vařenou, ale i syrovou. To ji musíte ale nejdřív nechat naklíčit. Pak ji můžete použít jako hlavní nebo doplňující ingredienci do nejrůznějších salátů.Čočka má jedno výsadní postavení na našem jídelníčku:Podávaná na novoročním stole prý zajišťuje, aby se vás držely peníze a nerozkutálely se. Je k tomu účelu vybavená i svou univerzálností. Je výborná sama o sobě jako hlavní jídlo, což uspokojí vegany, doplněná sázeným vejcem, jak to vyhovuje spoustě stolovníků včetně vegetariánů,nebo něčím masitým pro ty, kteří se bez masaneobejdou. Je samozřejmě také vynikající přílohou.

Proč jíst krůtí maso?

je prevencí proti kardiovaskulárním chorobám, infarktům a srdečním selháním
udržuje štíhlou linii, hubne se po něm
předchází onemocnění cukrovkou,Alzheimerovou chorobou a rakovinou
díky vysokému obsahu železa je důležité pro ženy po menstruaci, sportovce a pacienty s krvetvornými problémy
svým obsahem selenu a zinku bojuje proti volným radikálům a podporuje imunitu organismu
snižuje obsah škodlivého cholesterolu
předchází vysokému krevnímu tlaku