Zálivky do salátů

Cibulová zálivka

3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce vinného octa, cibule (nejlépe červená) (nejemno nakrájet), čerstvá pažitka a petrželová nať (nasekat), můžeme použít i čerstvý kopr, sůl,

Bylinková zálivka

3 lžíce olivového oleje, čerstvá bazalka, petrželová nať, pažitka a koriandr (nasekat), 2 stroužky česneku (prolisovat), cibule (najemno nakrájet), chilli paprička (najemno nakrájet nebo nastrouhat), sůl,

Hořčičná zálivka s medem

3 lžíce olivového oleje, 3 lžíce kremžské hořčice, lžíce octa balsamico, lžička hnědého cukru, bílý pepř, sůl,

Hořčičná zálivka

200 g zakysané smetany, lžíce olivového oleje, citrónová šťáva, lžička francouzské hořčice, lžíce bílého vína, lžíce medu, bílý pepř, sůl,

Francouzská zálivka

3 lžíce olivového oleje, 3 lžíce plnotučné hořčice, čerstvá petrželová nať a pažitka (nasekat), lžíce octa, bílý pepř, sůl,

Jogurtová zálivka na grilované ovoce

200 g bílého jogurtu, nízkotučný tvaroh, moučkový cukr, sáček vanilkového cukru,

©

Marináda – na sýry

Do marinád na sýry můžeme nakládat (např. hermelín, balkánský sýr, mozzarelu, eidam 45% aj.). Naložený hermelín, jelikož má bílou plíseň na povrchu, která zabrání, aby vytekl, můžeme také grilovat. Ostatní marinované sýry můžeme použit do salátů či na obložené mísy, ale také na maso.

Bylinková marináda

3 lžíce olivového oleje, 3 stroužky česneku (prolisovat), čerstvá bazalka (nasekat) můžeme přidat čerstvou petržlenovou nať nebo pažitku, chceme-li docílit, aby marináda byla pikantní přidáme ½ chilli papričky (najemno nasekat popř. nastrouhat), sůl,

Marináda na divoko

3 lžíce olivového oleje, bobkový list, nové koření, černý pepř (nahrubo namlít), můžeme použít i nemleté koření, sůl.,

©

Marinády – ryby

Marinády určená pro ryby sladkovodní i mořské, do marinád je vhodné používat olivový olej a čerstvé bylinky, které dodají pokrmu nezaměnitelnou chuť a vůni.

Česneková marináda

3 lžíce oleje, 0,5 dl bílého vína, 3 stroužky česneku (prolisovat), pepř bílý, citronová šťáva, jedná-li se o mořské ryby můžeme přidat čerstvou bazalku, sůl,

Pikantní marináda

4 lžíce oleje, 4 stroužky česneku (prolisovat), 2 lžičky sladké papriky, drcené koření (bobkový list, nové koření, jalovec), sůl,

Koprová marináda

4 lžíce oleje, citronová šťáva, bílý pepř, čerstvý kopr (nasekat), sůl,

Bylinková marináda

4 lžíce oleje, 2 stroužky česneku (prolisovat), čerstvá petrželová nať a bazalka (nasekat), mladá cibulka (najemno nasekat, popřípadě nastrouhat), bílý pepř, sůl,

Pikantní marináda s medem

3 lžíce oleje, citronová šťáva, 2 lžíce medu, čerstvá petrželová nať (nasekat), chilli paprička (najemno nakrájet popř. Nastrouhat), bílý pepř, sůl,

©

Marinády – ovoce

Grilovat lze opravdu vše co nám chutná, nasvědčují tomu i uvedené recepty. Můžeme grilovat jakékoliv ovoce i bez použití marinád.

Jablka

2 lžíce med., 3 stroužky česneku (prolisovat), citronová šťáva., sůl., (jablka nakrájíme na kousky a naložíme do marinády cca 2 hodiny), poté napichujeme na špíz střídavě s kousky naloženého kuřecího masa nejlépe do jednoduché marinády z následujících ingrediencí – olej., pepř černý., lžíce kečupu., sojová omáčka., sůl.

Banány

2 lžíce medu., 0,5 dl whisky.,

Ananas

2 lžíce medu., 2 stružky česneku., sůl.,

©