kapusta, paprika mletá sladká 2 lžičky, brambory 6 ks, sůl, kmín, masox, mouka, mléko, voda 750 ml
Na másle osmahneme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme 2 lžíce sladké papriky, oloupané na kostky brambory a nakrájenou kapustu (zelí i kyselé). Zalijeme vodou, osolíme, přidáme kmín a masox. Vaříme asi 30 minut. Pak polévku zalejeme mlékem a rozšlehanou moukou (asi 1l). Povaříme asi 10 minut. Čím je polévka hustší, tím lépe. Podávame s chlebem jako hlavní jídlo.
okurka salátová 500 g, mléko kysané 500 ml, česnek 1 stroužek, kopr 1 snítka, sůl, ocet
Tato polévka se jinak nazývá Tarator a je původním bulharským receptem. Oloupanou okurku nastrouháme na širší nudličky, kopr drobně posekáme a vložíme do salátové mísy. Mléko (jogurt) smicháme s octem, utřeným česnekem a solí a nalijeme na okurky. Vše dobře promícháme a vychlazené podáváme.
4 – 5 brambor, sůl, kmín, cibule, 20 dkg českého salámu
Brambory nakrájíme na kostičky a dáme vařit, přidáme sůl a kmín. Před koncem přidáme salám (též nakrájený na kostičky) a na drobno nakrájenou cibuli. Uděláme si rozmíchání – 1 lžíce hladké mouky a 1 lžička papriky – přidáme do uvařené směsi brambor, salámu a cibule. Podle potřeby doplníme vodou, případně rozředíme mlékem.
vývar slepičí z kostky 1 l, mrkev 200 g, tuk 30 g, nudle jemné 30 g, sůl, petržel zelená
Karotku jemně nastrouháme na křenovém struhadle,vložíme na rospálený tuk,krátce osmažíme, zalijeme horkým vývarem (slepičím),když příjde polévka do varu, zavaříme nudle. Podle chuti osolíme. Natalíři hustě sypeme petrželkou.
vývar 1,5 l, kedluben 4 ks, rýže 3 dkg, pepř, paprika mletá sladká, paprika mletá pálivá, petržel zelená, máslo 10 dkg, sůl
Kedlubny nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme na hrubo, osmažíme na másle, osolíme, okořeníme, přidáme rýži a dusíme s menším množstvím vývaru. Nakonec dolijeme zbytkem vývaru. Do hotové polévky přidáme petželku.
1.5 l vody, jedno vejce, 4 lžíce krupice, 2 lžíce másla, houby, kostka masoxu, kmín, sůl
V hrnci osmahneme na másle krupici, vmícháme vejce a necháme srazit. Zalijeme vodou, přidáme houby, kmín, masox, sůl a vaříme až do změknutí hub. Výhodnější je připravit si předem přecezený vývar z kmínu.
mléko 250 g, cukr vanilinový 40 g, rýže kulatá 100 g, jahody 750 g, rybízová šťáva 250 g, cukr moučka 40 g, mandle 50 g, vejce, sůl 10 g
V kastrole svaříme mléko s vanilinovým cukrem a solí. Přidáme přebranou propláchnutou rýži. Na mírném plameni vaříme asi 40 minut za občasného míchání. Mezitím opereme jahody a odstraníme z nich zelené lístečky. Osm hezkých kousků rozpůlíme a odložíme stranou na ozdobu. Ostatní jahody rozmixujeme s rybízovou šťávou a moučkovým cukrem. Mezitím sloupneme mandle a pokrájíme na lupínky. Na pánvi je opražíme nasucho do zlatova. Ihned je vyjmeme z pánvičky a necháme prochladnout. Měkkou uvařenou rýži sundáme z plotýnky a do prochladlé vmícháme vejce. Z této hmoty vytvarujeme rukama nebo dvěma malými lžičkami malé úhledné knedlíčky. Rozdělíme je na talíře a přelijeme studenou jahodovou polévkou. Ozdobíme polovinami jahod a navrch posypeme ještě praženými mandlovými lupínky.
hovězí přední 500 g, morkové kosti 500 g, pepř celý (tlučený) 1 g, nové koření (tlučené) 0.5 g, bobkový list 0.5 g,tymián 0.5 g, zelená petržel 10 g, cibule 200 g, česnek 30 g, celer 75 g, petržel (pastiňák) 50 g, mrkev 150 g, brambory 200 g, rajčata 150 g
Vývar: Omyté hovězí maso zalejeme studenou vodou a přivedeme do varu. Přidáme část kořenové zeleniny ,koření a sůl- zvolna vaříme 2až 3 hod. Přecedíme a necháme vychladnout.
Polévka: Sebereme z vychladlého vývaru tuk a podusíme na něm na nudličky nakrájenou zeleninu a cibuli na tenké plátky .Přidáme nakrájené maso na kostičky,brambory na kostičky a vaříme 1/2 hod. Nakonec přidáme na drobno nakrájená rajčata a špetku cukru, sekanou zelenou petrželku (pažitku) ,krátce povaříme a dochutíme tekutým polévkovým kořením nebo glutasolem(již nevařit).
zelí kysané 750 gr, gulášová polévka (sáček), sádlo 100 gr, mouka hladká 100 gr, cibule 2 ks, kmín (1/2 lžičky), klobása 2 ks, bobkový list (3 ks), sůl, česnek (5 stroučků), pepř, masox, nové koření (3 ks), brambory (4 ks), sojová omáčka, červená paprika, feferonka
Zelí dáme vařit.Do většího hrnce (aspoň 5 l) na sádle zpěníme cibuli a přidáme klobásy (nakrájené na kousky). Podlijeme trochou vařící vody a přidáme gul. polévku, masox, brambory a všechno koření. Řádně promícháme aby se gul. polévka rozpustila. Dolijeme vařící vodou. Když jsou brambory částečně uvařené, přidáme povařené zelí. Polévku zahustíme moukou. Dochutíme sojovou omáčkou a dalším kořením dle chuti. Povaříme.
hovězí přední bez kostí (nej.kliška)-750 dkg, cibule 2 ks, paprika sladká 2 pol.lžíce, kmín 1.čajová lžíce, sůl 1.pol.lžíce(dle chuti), pepř 1.čaj.lžička, česnek jemně utřít 5.měsíčků, majoránka pol.lžíce, brambory 0.5,kg, sádlo nebo olej
Hovězí maso opláchnout makrájet na kostky a nechat okapat. Jemně nakrájenou cibuli spěnit na sádle přidat kmín a maso a orestovat.Po orestování přidat papriku promíchat (pozor na přepálení pap.)a hned podlét vodou,asi 0.5l. Osolit, opepřit, přidat česnek a asi 15-20 dkg jemně nasekaných brambor a nechat dusit. Průběžně dolévat vodu. Když je maso ze 3/4 měkké,přilejeme zhruba 4-5Lt.vody nechat zevřít a přidáme zbytek brambor nakrájených na malé kostky a necháme vařit do měkka.Na konec po vypnutí plamene přidáme majoránku. Ke guláši se hodí podávat chleba. Dochucení pepřem, feferonkou, solí je na každém dle chuti.
Theme: Banana Smoothie. Blog na WordPress.com.
