Celerový salát

celer asi 600-700 g, oloupaný, syrový, 3 lžíce citrónové šťávy, lžíce oleje, jablko, 3 lžíce majonézy, lžíce hořčice Dijon nebo podobně, lžíce usekané petrželky, sůl a pepř podle chuti

 Hrubě nastrouhat, nebo jemně nakrájet celer, dát do mísy a polít citronem a olejem. Jablko zbavit jádřince, rozkrojit na čtvrtky a ty napříč nakrájet na tenké plátky. Zamíchat k celeru.V jiné misce smíchat majonézu, petrželku, sůl a pepř. Ochutnat. Dobře zamíchat k celeru a na několik hodin dát do lednice ( tam vydrží 2–3 dny ). Doporučená příloha: Hodí se ke zvěřině, grilovanému masu, nebo jenom tak. 

Celerový salát s jablky

250 g celeru, 200 g jablek, 1 dl kysané smetany, lžička hořčice,ocet, bobkový list, celý pepř,nové koření, sůl

Celer nakrájíme na hrubší nudličky a uvaříme jej v osolené vodě s bobkovým listem, pepřem a novým kořením. Scedíme, zakapeme octem a necháme vychladnout. Potom přidáme očištěná jablka nastrouhaná nahrubo a zalijme kysanou smetanou promíchanou s hořčicí.

Šopský salát po bulharsku

salátová okurka,5 rajčat,5 zelených paprik, cibule, 10 dkg balkánského sýru, 3 lžíce olivového oleje, sůl a pepř, citrónová šťáva

Cibuli nakrájíme nadrobno, rajčata a okurku na kostičky, vše vsypeme do mísy. Papriku nakrájíme na kostičky a krátce opečeme, taktéž přidáme do misky, osolíme, opepříme, zalijeme citrónovou šťávou podle chuti a olivovým olejem. Promícháme a posypeme nastrouhaným sýrem. 

Šopský salát

2 ks papriky zelené, 6 ks rajčat, salátová okurka,cibule,150 g balkánský sýr, 3 lžíce olivového oleje, lžíce vinného octu, sůl

Očištěné, semen zbavené papriky, omytá rajčata a omytou okurku nakrájíme na kostičky, promícháme. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme, pokapeme olejem, opět promícháme, přilijeme ocet a posypeme strouhaným balkánským sýrem.

Fazolový salát

250 g fazolí, kousek libečku (či sušený), 150 g cibule, sůl a pepř, ocet, natvrdo vařené vejce,pažitka. 

Fazole přes noc namočíme. Druhý den k ním přidáme libeček a uvaříme je. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, spaříme ji, scedíme a vmícháme do fazolí. Osolíme, opepříme, octem okyselíme (lehce postříkneme).Takto připravený salát necháme odležet dole v ledničce alespoň 2 hodiny. Dáváme na talířky a sypeme krájeným vejcem a nasekanou pažitkou.Doporučená příloha: chléb, pečivo.