100 g másla, 2 PL medu, 250 g cukru, 1 KL octa, 1 PL jedlé sody, 2 vejce a 700 g hladké mouky. Na krém 250 g másla, 1 slazené kondenzované mléko, mleté vlašské ořechy a koňak (nemusí být).
Ve větším hrnci rozpustit máslo, med, cukr, poté přidat ocet smíchaný se sodou, směs začne trochu kypět, přimíchat vejce, když vznikne hnědá pěna, odstavit z ohně a přimíchat – nejlépe elektrickým hnětačem mouku – jde to ztuha a těžko, ale kdo vytrvá vyhraje 
) Hodinu nechat těsto v hrnci odležet.Z těsta pak vyválíme 6-7 placek které si vykrojíte formou na dort a přenesete na plech. Každá placka se peče asi 2-3 minuty při 175 stupních jinak příliš ztvrdne. (můžete vyválet na pečícím papíře, nebo mezi foliemi)
Krém se připraví jednoduše – kondenzované mléko se vaří nejlépe 3 hodiny v plechovce (zkaramelizuje) po vychladnutí se ušlehá s máslem a rumem. Komu se bude zdát málo krému může si přivařit ještě karamelový puding + cukr (jen v 250 ml mléka – jeden puding) a přišlehat ke krému z kondenzovaného mléka a másla.
Placky je dobré polít kávou + rum a potírat krémem, poslední placka (nebo upečené odkrojky) se rozstrouhají a smíchají s ořechy a posype se jimi poslední horní placka pomazaná krémem.
dort je dobré nechat jeden den odležet
Těsto:2 hrnky hladké mouky,1 hrnek krupice,1 prašek do peč., 1 vanilín,2 vejce,1 hrnek mléka,1/2 hrnku oleje,kakao.
Krém: 400-500 ml mléka,2 kokosové pudinky, 125 g másla, cukr dle chuti,1 zakysaná smetana
Suroviny na těsto všechny smícháme a vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.Dáme péct.Uvaříme si hustý pudink,který necháme vychladit a mezitím si vyšleháme máslo s cukrem.Do másla zašleháváme po lžících pudink a zakysanou smetanu.Krém natřeme na korpus,pocákáme polevou a dáme ztuhnout.
Na těsto: 425 g hladké mouky, 40 g kakaa, 1 Kypřící prášek do pečiva Dr.Oetker, 150 g moučkového cukru, 2 vanilínové cukry Dr.Oetker, 2 vejce, 250 g změklého másla nebo margarínu
Na náplň: 1000 g měkkého tvarohu, 150 g bílého jogurtu, 200 g moučkového cukru, 2 pudingy Dr.Oetker s vanilkovou příchutí, 4 vejce, 100 g rozehřátého másla
Na ozdobení: 1 sklenice odkapaných višní(pevný podíl asi 370 g) nebo asi 400 g čerstvých
1.suroviny na přípravu těsta dáme do mísy a nejprve ručně částečně spojíme.Vyklopíme na vál a vypracujeme těsto.1/3ukrojíme a ponecháme na,, hnízda”.Ostatní těsto na pomoučeném vále vyválíme na velikost plechu 30×40cm a pomocí válečku přeneseme na vymazaný,vysypaný plech.Těsto vymačkáme prsty po celém dně plechu.
2.Všechny suroviny na náplň krátce vyšleháme a vylijeme na těsto.Uhladíme.Odkapané višně rozmístíme jako hnízda na tvaroh.Zbylou 1/3 těsta rozdrobíme okolo višní.Plech vložíme do trouby péci.
3.Upečený moučník necháme vychladnout a krájíme na asi 30-36 kousků.
Doba pečení:cca 45 min.
Elektrická trouba:180*C
Plynová trouba:stupeň 2-3
Horkovzdušná trouba:160*C
Doba pečení:cca 45min
Tip:Moučník můžete připravit den předem.Použít můžeme i kousky meruňek nebo jiné drobné ovoce.
těsto na základnu : 6 vajec, 6 lžic vody, 20 dkg polohrubé mouky, 30 dkg cukru krystalu, 10 dkg ořechů, špetka prášku do pečivá.
těsto na balon: 12 dkg ml. cukru, 12 dkg hrubé mouky lze dát i polohrubou,6 vajec, půl prášku do pečiva.
1 těsto na plech pečou se dva piškoty. Oddělím žloutky od bílků a bílky dám do mixéru společně s cukrem. Míchám až vznikne tuhý sníh potom přidám žloutky a míchám ještě tak 10 minut. Dále přidáváme 6 lžic vody a znovu míchám 10 minut. Pak přisypu najemno strouhané ořechy a míchám až se spojí těsto a nakonec nasypu mouku s kypřícím práškem a míchám 10 minut.Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu. Piškot si předělám na podložku a začínám znova dělat těsto na druhý piškot .Nepoužívám celý piškot z plechu, aby mi zůstal piškot na vyplnění balónu.Používám tak tři čtvrtě plechu piškotu, aby mi tam vlezl balón. Já dělala ještě menší podklad pod balón.Tyto dva piškoty slepíme krémem .
2 těsto na balón dělám stejným postupem jako základnu, ale použiji těsto pro balon.Formu na balón vymažu a vysypu moukou a naliji po risku, která je vyznačena na formě. Používají se ty dvě horní formy na balón.Piškot necháme vychladnout.Vnitřek piškotu jsem namazala marmeládou na to krém.A vykrojila jsem si plát piškotu tak ,aby zapadl dovnitř do balónu.Další vrstva krému, zase piškot a krém.Potřela jsem celý spodní díl krémem , aby se dal přilepil na základnu. Viz foto 40.
Krém : Dáme vařit salko na 2 hodiny do vody. Po dvou hodinách salko vydělám a dám chladit ještě v plechovce. Nejlépe dělat salko den předem. Vychladlé salko dám do mixéru a přidáme 30 dkg změklého másla a mícháme. Krásně se spojí . Nakonec přidám lžíci rumu a ještě míchám 2 minutky. Dáme vychladit do ledničky.Na tento dort dělám z dvojté dávky krém. 2 salka, 60dkg másla, 2 lžíce rumu.
100 g kokosových hoblinek, 125 g másla či rostlinného tuku (hera), 125 g cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 4 vejce, 100 g polohrubé mouky, 1 lžíci prášku do pečiva, 1 konzervu (425g) meruňkového kompotu, 18 kuliček dezertu RAFAELLO, 75g meruňkové zavařeniny, 3 kelímky smetany na šlehání případně 2 sáčky ztužovače šlehačky, pergamenový papír
Na pánvi bez tuku opražíme až dozlatova kokosové hoblinky. Vyjmeme je a necháme je zchladnout. Tuk, cukr a vanilkový cukr utřeme do pěny. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vmícháme jeden po druhým do pěny.Smícháme mouku s práškem do pečiva a kokosem a rovněž vmícháme. Potom do těsta přidáme opatrně ušlehaný sníh z bílků.Dortovou formu o průměru cca 26 cm vyložíme pergamenovým papírem, naplníme těstem a uhladíme. V předehřáté troubě o teplotě 175°C (plyn stupeň 2 ) pečeme zhruba 30 minut. Korpus necháme vychladnout, uvolníme z formy a vyklopíme na dortový podnos.Dáme okapat meruňky. Dvě nakrájíme na plátky. Čtyři kuličky RAFAELLO přepůlíme a necháme si na ozdobení, zbytek nakrájíme nadrobno. Zahřejeme marmeládu a potřeme korpus i s bočním okrajem. Na povrch rozdělíme půlky meruněk. Dort uzavřeme kruhem. Z 500 g smetany ušleháme tuhou šlehačku, do které můžeme přidat ztužovač. Vmícháme kousky RAFAELLA a krém rozetřeme na meruňky. Odstraníme dortový kruh. Zbytek smetany ušleháme. Dort nakonec ozdobíme kopečky husté šlehačky, plátky meruněk, zbylými kokosovými hoblinkami a půlkami RAFAELLA.
Těsto: 420 g hladké mouky, 140 g tuku (Hera), 150 g moučkového cukru, 2 vejce, 1 prášek do pečiva,1 lžíce tekutého medu
Náplň: 250 g másla, 1 plechovka sladkého kondenzovaného mléka,3 rozšlehané banány
Poleva: 100 g čokolády na vaření, 1 lžička tuku (Iva, máslo),
cukrářské piškoty ,rum
Řezy jsou složeny z pečeného těsta, na něm je nalitá náplň, do ní jsou zastrkány cukrářské piškoty pokapané rumem, na ně se nalije zbytek náplně a vše se přikryje druhou částí pečeného těsta. Povrch se polije čokoládovou polevou.
Příprava těsta: Všechny uvedené suroviny na těsto dobře rukama propracujeme a vyválíme z něj jednu nebo dvě placky velikosti plechu. Plech si vytřeme tukem a vysypeme moukou nebo strouhankou. Vyválenou placku na něj přeneseme, přizpůsobíme její velikost a dáme upéct do trouby předehřáté na 200 stupňů.V případě, že pečeme jednu placku, po vychladnutí moučníku ji rozkrojíme na dvě poloviny. Suroviny na náplň dáme do šlehače (máslo by mělo být změklé a pokrájené na kousky) a šleháme, dokud není náplň hladká. Asi dvě třetiny náplně natřeme na spodní plát těsta, zatlačíme do ní cukrářské piškoty pokapané rumem a zakryjeme zbytkem náplně. Potom přiložíme druhý plát, moučník zatížíme například prkénkem a necháme v chladu do druhého dne. Suroviny na čokoládovou polevu zahříváme nad párou (čokoládu si předem nalámeme na kostičky) a občas zamícháme. Jakmile se vytvoří hustá poleva, potřeme jí povrch banánových řezů. Před podáváním krájíme moučník na kostky či jiné tvary a pro slavnostní příležitosti zdobíme šlehačkou a čerstvým ovocem.
1 bílý jogurt (250g),1 kelímek od jogurtu pískového cukru,3/4 kelímku oleje,2 kelímky polohrubé mouky,2 větší vejce,1 prášek do pečiva,50 g rozinek
poleva: 1 čokoláda na vaření,50 g omegy,1 polévková lžíce nugety
sekané ořechy na posypání,pikantní marmeláda
Vejce a cukr vyšleháme do pěny, přidáme olej, jogurt, mouku s práškem do pečiva, rozinky a došleháme těsto. Plech s vyšším okrajem vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou, nalijeme těsto a pečeme při 180 C asi 10-15 minut.Vychladlý plát překrojíme na 2 části, jednu polovinu namažeme marmeládou ,přiklopíme druhou polovinou plátu a polijeme polevou. Tu připravíme rozpuštěním uvedených surovin ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Posypeme nasekanými ořechy.
Těsto: 5 vajec,5 lžic pískového cukru,5 lžic polohrubé mouky,1 vanilkový cukr,1/2 pr.do pečiva
Vejce,cukr a van.cukr vyšleháme mixérem do husté pěny,pak pomalu vařečkou zamícháváme mouku s pr. do pečiva.Rozpis je na roládu,na klasickou dort.formu je tak 6-8vajec(podle velikosti vajec)
1 a 1/2 polohr.mouky,1/2 kostky Hery,1/2 hrnku mléka,prašek do pečiva,1 hrnek mouč.cukru,1 žloutek,vysypaný a vymaštěný pekáč
Náplň: 500 g měkkého tvarohu,2 žloutky,4 lžíce cukru,kompotované ovoce(může být i čerstvé)
Nejdříve si připravíme náplň:tvaroh se promíchá se žloutky a cukrem.Na válu máme připravenou mouku s práškem,cukrem Herou a žloutkem a podle potřeby přidáme mléko.Do hladka vypracované těsto rozdělíme na 2 půlky.Z jedné vyválíme plát a přeneseme na plech.Potřeme tvarohovou náplní,poklademe ovocem(já dávám broskve v plechu) a přikryjeme druhým plátem z druhé půlky těsta.Buchtu jemně propícháme špejlí,aby se neudělaly bublinový boule a byl pěkně hladký.Pečeme ve vyhřáté troubě do zrůžovění.
28 dkg hladké mouky, 10 dkg cukru moučka, 1 lžička jedlé sody nebo prášku do pečiva, 5dkg rozpuštěné Hery nebo másla, 2 vejce, 1 lžíce rumu, 1 lžíce tekutého medu, špetička soli.
Krem : 1L mléka, 3 vanilkové pudingy, 25 dkg Hery nebo másla, 4 žloutky, 15-20 dkg cukru. Dále 2 -3 smetany ke šlehání, moučkový cukr na posypání.
Smícháme mouku s jedlou sodou, přidáme ostatní suroviny a na vále vypracujeme vláčné těsto. Jako každé medové těsto, i toto by mělo chviličku odpočívat v ledničce. Těsto si rozdělíme na 2 díly, z každého vyválíme placku o rozměrech plechu. Placky pečeme na obrácené straně vymazaného a vysypaného plechu – těsto na něj přeneseme pomocí válečku. Upečeme dorůžova.
Krem : v troše mléka rozmícháme pudingové prášky a cukr. Do zbytku mléka přidáme žloutky a dáme vařit. Těsně před bodem varu přilijeme zbytek mléka s pudingem a vymícháme hladkou pudingovou kaši. Po vychladnutí zašleháme změklý tuk – měl by mít pokojovou teplotu.Upečenou placku dáme do plechu, rozetřeme pudingový krém, na to natřeme ušlehanou šlehačku a přikryjeme druhou medovou plackou. Uchováváme v ledničce, krémeše jsou nejlepší druhý den, kdy medové placky zvláční.
