4 cukety, plechovka sterilovaných kukuřičných zrn, vejce, 2 lžíce mléka, 2 rajčata, bazalka, máslo, strouhaný sýr, pepř, sůl
Půlky cuket vydlabeme a naplníme směsí kukuřičných zrn, rajčat, bazalky, mléka s rozšlehaným vejcem, pepřem a solí. Dáme do vymazané zapékací misky, posypeme strouhaným sýrem, pokapeme máslem, zakryjeme a pečeme asi půl hodiny. Příloha: vařené brambory.
4 cukety, 300 g uzeného masa, 3 vejce, 50 g másla, lžíce hladké mouky, mléko, strouhanka, strouhaný sýr, sůl
Oloupané cukety nahrubo nastrouháme, krátce podusíme, přebytečnou vodu slijeme. Máslo utřeme se žloutky a solí, vmícháme na kostičky nakrájené uzené, okapané cukety, strouhaný sýr, mouku, mléko a tuhý sníh z bílků. Zapečeme dorůžova ve vymazané a strouhankou vysypané misce. Podáváme s vařenými brambory.
2 cukety, 100 g vařených špaget, 2 rajčata, cibule, ¼ l mléka, vejce, stroužek česneku, bazalka, tymián, strouhaný sýr, máslo, pepř, sůl
Na dno vymazané misky navrstvíme centimetrová kolečka oloupaných a osolených cuket. Dále dáme vrstvu špaget, další vrstvu tvoří kolečka rajčat a cibule. Vrstvy střídáme. V mléce rozmícháme vejce, utřený česnek, sůl a koření a za-lijeme. Po půlhodinovém zapékání posypeme sýrem a dopečeme.
2 cukety, ¼ kg listového těsta, ¼ kg mletého masa, cibule, muškátový oříšek, olej, pepř, sůl
Cukety nemusíme loupat. Nakrájíme je na kolečka, osmažíme na oleji a pak asi deset minut dusíme. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme mleté maso a rovněž podusíme. Maso smícháme s cuketou, opepříme, osolíme, ochutíme mušká-tovým oříškem a vytvoříme dva záviny z listového těsta. Obvyklým způsobem upečeme, nakrájíme a podáváme se salátem.
3 cukety, 6 žloutků, ½ l smetany, 2 lžíce strouhanky, máslo, pepř, sůl
Cukety nakrájíme na tenší kolečka, povaříme asi pět minut ve slané vodě, ocedíme a naskládáme do vymaštěného pekáčku vysypaného strouhankou. Zalijeme směsí žloutků, smetany, soli a pepře. Poklademe vločkami másla a pečeme asi čtvrt hodiny.
4 cukety, ½ kg skopové kýty, ½ kg rajčat, ¼ kg cibule, 5 žloutků, ¼ l smetany ke šlehání, 2 stroužky česneku, kůra z ½ citronu, mouka, tymián, olej, pepř, sůl
Cukety neloupeme. Po délce je nakrájíme na centimetrové plátky, posolíme a necháme odstát. Pak je osušíme, obalíme v mouce a osmahneme na oleji. Skopové umeleme, osolíme a okořeníme tymiánem a pepřem. Rajčata oloupeme, rozpůlíme, vymačkáme šťávu, nasekáme na kousky a s cibulí nakrájenou na kroužky a utřeným česnekem opečeme na oleji. Cukety, maso a rajčata střídavě vršíme do vymazané zapékací misky a mírně ochucujeme strouhanou citronovou kůrou. Vrchní a spodní vrstvu tvoří cukety. Žloutky rozkvedláme ve smetaně a za stálého šlehání necháme ve vodní lázni zhoustnout. Krém nalijeme na cukety a pečeme asi padesát minut, až lehce zhnědne. Nákyp podáváme s vařenými brambory.
2 cukety, 35 g hladké mouky, 3 lžíce másla, 2 dl mléka, 50 g strouhaného sýra, 200 g šunky, 100 g strouhanky, cibule, pepř, sůl
Cuketu nakrájíme na centimetrová kolečka, pět minut ji ve slané vodě povaříme, ocedíme a necháme okapat. Zatím uděláme z másla a mouky světlou jíšku, přidáme mléko a za stálého míchání sýr a vaříme, aby vznikla hustá kaše, do které posléze vmícháme nakrájenou šunku. Do vymaštěné zapékací misky dáme na dno cuketu, na ni navrstvíme plátky cibule, osolíme a opepříme. Další vrstvu tvoří směs sýra a šunky a poslední strouhanka smíchaná s máslem a sýrem. Přikryté zapékáme asi půl hodiny.
3 cukety, 3 cibule, ¾ kg paprik, ½ kg tvarohu nebo bryndzy, ½ l kyselého mléka, 5 vajec, 2 lžíce mouky, olej, sůl
Neoloupané cukety, cibuli a papriky nakrájíme. Cibuli osmažíme na oleji, podusíme s paprikami, přidáme cukety, osolíme a dále dusíme. Pak vše dáme do zapékací misky, promícháme s utřeným tvarohem nebo bryndzou a posekanou petrželkou. Do kyselého mléka zakvedláme vejce a mouku, osolíme a zalijeme. Pečeme do zlatova.
4 cukety, 4 párky, 120 g hladké mouky, 2 vejce, 3 dl mléka, olej, sůl
Do mouky přidáme sůl, vejce a část mléka, dobře rozšleháme, přidáme další mléko a necháme odstát. Párky opečeme ve vymazané zapékací misce a zalijeme připraveným těstíčkem, do něhož jsme zamíchali jemně nastrouhané neloupané cukety. Pečeme půl hodiny, po patnácti minutách zmírníme žár.
2 cukety, ½ kg brambor, 2 vejce, 100 g strouhaného sýra, smetana na šlehání, špetka pálivé papriky, máslo, pepř, sůl
Oloupané brambory nakrájíme na silnější plátky, stejně tak omyté cukety, osolíme, střídavě poskládáme stupňovitě do zapékací misky lehce vytřené máslem a zalijeme omáčkou ze smetany, vajec, sýra a koření. Povrch posypeme vločkami másla a necelou hodinu v předehřáté středně horké troubě zapékáme.
